纽约呼吁餐厅禁用反式脂肪 降低心脏病发概率

【大纪元8月12日报导】(中央社纽约十一日法新电)纽约卫生官员要求餐厅与食品店，停用某些型式食用油当中含有的反式脂肪。食用反式脂肪会大幅增加罹患心脏病的概率。

纽约卫生局局长佛利登表示：“为了与纽约市第一大死因心脏病对抗，我们要求餐厅能自动放弃使用人造反式脂肪，同时也会要求食品供应商提供不含反式脂肪的产品。”

经化学作用后的氢化植物油中，会发现反式脂肪。反式脂肪会增加坏胆固醇并升高胆固醇总含量，减少良性胆固醇。纵使在几年前就知道会对健康造成重大危害，但反式脂肪仍出现在饼干、点心、薯条及比萨这些速食品当中。

一份调查报告指出，纽约市百分之三十的餐厅所使用的食用油或奶油，例如人造黄油，都含有反式脂肪。