春季饭店尝鲜 港式饮茶大排档南北各飘香

【大纪元3月22日报导】(中央社记者陈钧凯台北二十二日电)种类多元的港式料理，由于口味变化多，是不少上班族外食或家庭聚餐的首选，配合春季菜单转换，包括台北君悦大饭店、老爷大酒店及高雄寒轩国际大饭店，最近不约而同，推出饮茶、大排档料理，让台湾从南到北都有港式佳肴飘香。

台北君悦大饭店中式海鲜餐厅“漂亮”，即日起至二十六日，即邀请香港君悦酒店“港湾一号”中餐厅的主厨来台客座，不论是前菜、汤羹、点心、活水海鲜或是粥、面、饭，都强调以传统粤菜著名的大火、快炒、精炖与刀工呈现。

君悦饭店推出的“港湾一号”系列，除了有桂花鲜冬菇、黑椒腐皮卷、鱼翅灌汤饺、家乡拆鱼羹、脆皮茶香鸡、豉油皇鲜菌牛肉及脆皮小唐菜等单点菜色外，还有以整只土鸡以八角、花椒、葱、蒜等香料腌渍入味后，再去骨浸泡于花雕酒数小时的“花雕醉鸡”为主的套餐可供选择。

台北老爷大酒店明宫粤菜厅二十四日起，也将推出“香港大排档美馔”活动，将五星级饭店顶级食材融入传统道地的香港大排档菜单当中，端出包括咖喱鱼蛋串、鱿鱼、猪皮、萝卜、云腿碗仔翅、大排档炒蚬、百花炸油条、鬼马炒牛柳等料理。

明宫粤菜厅主厨姚嘉雄表示，为了呈现出消费者印象最深刻的香港小吃“咖喱鱼蛋串”，这次特别选用胶质丰富的活生鱼代替鲮鱼制作鱼浆丸，再与纯正印度香料熬煮的轻辣咖喱拌煮，以强调鱼蛋香Q的口感，还可以搭配猪皮、鱿鱼及及萝卜品尝，味道层次十分多变。

高雄寒轩国际大饭店观海轩中餐厅即日起，则在周一至周五午餐时段，推出“港式午套餐”，由主厨特选十道料理，菜色则包括有鸳鸯双味拼、韭菜水晶饺、蟹皇滑烧卖、叉烧滑肠粉、甜品西米露等。

观海轩同时还推出适合家庭聚餐的“正‘港’料理99乐”套餐，提供“避风棠红蟹”、“陶板精酿鳗球”及“XO酱象蚌玉带”等，多达二十道的主厨特选料理，让消费者免去点菜的烦恼。