吃腌渍生山羊肉 5南投民众疑似肉毒杆菌中毒

【大纪元6月9日报导】（中央社记者陈钧凯台北九日电）台湾行政院卫生署今天 (9日) 公布一起5年来首见的疑似肉毒杆菌中毒群聚病例，5名南投县仁爱乡民众，在食用自行宰腌渍的生山羊肉后，陆续发生视力模糊等疑似肉毒杆菌中毒症状，两人症状严重送医治疗，其中一人送加护病房，有生命危险。

根据卫生署统计，国内自2001年迄今，虽共有17例疑似肉毒杆菌中毒通报病例，但只有2005年有一例宜兰县的54岁女性确定病例。

这5名居住在南投县仁爱乡力行村的民众，是在5月21日，食用亲友自行宰杀、腌渍的生山羊肉后，陆续发生视力模糊、腹胀、便秘、喉咙及口内干燥、吞咽困难等疑似肉毒杆菌中毒症状。

卫生署食品卫生处处长萧东铭表示，其中两名50多岁的男性及60多岁的女性，因症状较严重，在5月26日前往埔里基督教医院就医，由于经过治疗后症状并未减轻，随即在29日，转送台中中国医药大学附设医院，并在6月5日由医院通报，目前两人都住院治疗中，男性病患并送加护病房，有生命危险。

卫生署接获通报后，也马上追踪其他三名因症状较轻微而未就医的青年，抽取血液检体送验，目前一人已返回部队服役，另两人则因连日豪雨，山区交通状况不良而留置山区，由当地卫生单位密切注意健康状况。

萧东铭说，导致肉毒杆菌中毒的原因，是因为菌体在食品中生长，并产生神经性毒素，这次疑似是祸首的腌渍山羊肉，类似一种称作为“肉（酉圭）”的乡土食品，被原住民视为是待客最高贵的食材，（酉圭）是一种不需再加热调理的即食性腌渍食品，但如果调制过程有疏忽，常会造成食品中毒，尤其是肉毒杆菌。

卫生署呼吁，由于肉毒杆菌不需要空气即能生长，除肉（酉圭）外，杀菌不完全的罐头食品及贮藏不当的香肠、腊肉等腌制食品，也都可能造成肉毒杆菌中毒，民众食用时一定得当心。