美食巡礼：安和路气氛小馆

【大纪元9月3日讯】(自由时报记者杨千慧／报导 摄影／记者沈昭良)

位于台湾台北市远企周边的安和路，向来以Pub林立着称，除了五光十色的夜生活，也有许多气氛超优、料理超赞的小馆藏身其中，本期带领读者漫步在绿意蓊郁的安和路段，浸淫在美味料理的优雅氛围里！

橄榄树小馆 精致功夫菜

在安和路上开了7年的橄榄树小馆，小巧的空间里，黑白海报没有规则地在墙面游走，浪漫的法国香颂满室轻扬，是间不折不扣的法国乡村小酒馆。曾长期旅居法国并在尼斯学艺的主厨兼老板Maggie，尤其擅长法国南部的地方菜，细腻精致的口感教人激赏。所谓“功夫”也就是“Confit”，指的是一种烹调方式，意思是使用食材本身的油脂进行低温烹煮，既费心力也费时间，中文译为“功夫”还真有种无巧不巧的贴切意涵。

美味舵手 Maggie／主厨

来自香港的Maggie，足迹踏遍世界20多个国家，在长期旅行中遍尝美食，并将丰富经历融会成独树一帜的料理风格。

橄榄树小馆

电话：（02）8732-3726

地址：台北市安和路二段145号

营业时间：11：30～14：00/17：30～23：00

店休：周一

moga 酱料添美味

相信看过日剧“午餐女王”的人，一定很好奇剧中妻夫木聪、江口洋介一家人世代守护的“Domigras Sauce”到底是什么滋味？店长伊藤知惠表示，早期日本饮食习惯因受到西风影响，慢慢出现蛋包饭、咖喱饭及焗烤等日、西融合的和风洋食。以面粉、牛奶、奶油和洋葱炒至焦香，再搭配牛骨高汤熬上3天的“DomigrasSauce”，成了蛋包饭美味与否的重要关键。伊藤知惠也表示，焗烤使用的白酱、咖喱饭的咖喱酱，以及DomigrasSauce3种酱料的使用，就是洋风和食变化的基调。

美味舵手 伊藤知惠／店长

“现阶段的moga义式料理与和风洋食约占各半比例，除了基本menu之外，黑板上不定期为熟客们推出新菜，未来计划朝向融合义、日、法、台等无国籍料理发展。”

moga

电话：（02）2704-9646

地址：台北市安和路二段50号

营业时间：10：00～23：00

店休：无

(http://www.dajiyuan.com)