【祝大姐简易家常菜】培根芦笋卷

材料：

芦笋15根将头部切成培根宽度的大小，芦笋尖步做为盘用

培根一包 (不要太肥的) 大约12条

绿花耶菜ㄧ小颗 (点缀用)

高丽菜少许，切丝(先泡入冷水沥干，做盘饰)

做法：

1. 一锅开水，先将芦笋段，绿耶菜烫熟，取出泡入冷水，沥干备用。

2. 将培根放入平底锅，先煎出油脂，不要煎成焦黄，取出。

3. 将培根一条摊开，芦笋二小段，包裹着卷起，接口处用牙签插住，如此可卷出一盘，再放入预热170度烤箱，上下火烤6-7分钟，转至上火再烤一分钟上色即可 (或用平底锅加少许油，用煎的，煎成均匀的焦黄色即可起锅)。

4. 将上述川烫后的花椰菜、芦笋、高丽菜直接加些盐、橄榄油拌匀。

5. 将高丽菜丝，绿花椰菜聚成一团至盘的中央，取出培根卷，排成一圈，外围可将芦笋尖段，做间隔插入其中。

备注：

◆ 培根稍微是咸了一点，故配上陪衬的蔬菜，可以缓冲口味上的平衡感。

◆ 所谓”卷”类的东西，可随着个人的喜好，加以变化，那又可创出不一样的口味了。

◆ 培根先在锅中煎过，一来可省烤的时间，二来多余的油脂可以先行除去。＠＊

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