咖啡连锁今夏新冰品自行研发 跳脱进口迷思

【大纪元6月6日报导】（中央社记者杨淑闵台北六日电）炎夏到，进入战国时代的咖啡连锁通路，分居高与中价的两大通路近期不约而同推出夏季新品；摆脱以往采进口口味作法，冰品新口味都自行研发，成为台湾零售通路一大进步。

全台两大咖啡饮料连锁通路丹堤与星巴克迎接盛夏，纷纷结合台湾特产与消费者喜爱口感，自行开发深具夏艳消暑口感冰品，不让以往进口圣代或冰琪琳咖啡专美于前。

Dante丹堤为台湾原创咖啡连锁业，自单价新台币35元调升为50、60元之后，经理洪茱桦说，创办人方淑宜已将品牌定位为中价位、高价品质，因而渡过平价咖啡战国时代考验；加上发行会员卡，如今成为台湾主力连锁咖啡；年底全台将增至132店，目前129店。

迎接盛夏，洪茱桦说，丹堤既是台湾业者，自然知道台湾消费者喜爱消暑、不腻的口感；于是选择成本不低、采用北海道牛乳制成的日本明治去巧克力外皮的雪糕，再加上成本同样偏高的100%阿拉比卡豆制成的冰咖啡，搭配成盛夏新品。

两者融合成单价中杯60元的特浓雪糕Espresso，另搭配Cafe Latte，中杯单价75元、大杯95元；再度挑战品质与价格的极限，以满足台湾消费者挑剔的味蕾与价格敏感度。

身为台湾连锁业龙头的统一集团，其所引进的星巴克除已成功塑造成与诚品书店一样深具中产阶层文化的咖啡连锁品牌；随着夏季到来，位处副热带的台湾市场，今年已自行研发、推出新品，不再只引进星巴克总公司决策商品。

本季，台湾星巴克善用美国加州区经理Dina与伙伴所开发的现煮咖啡加低脂冰淇淋所搅拌出来的星冰乐新品做为原料之一，再加上台湾的盛夏降火美食–现煮红豆，开发出具西式口感的红豆星冰乐，成为星巴克难得一见的道地台湾开发口味新品。

此外，星巴克还推出芒果与Q糖口味冰品。成功企业再次验证，全球化与在地化实为同一件事的一体两面。