【达人料理】五味凤梨

材料：

凤梨肉500g

调味料A.白醋1大匙、黑醋1/2大匙、 番茄酱 3大匙、糖2大匙、盐1/2小匙。

调味料B姜末1/2大匙、大蒜末1/2大匙、葱花1大匙、香菜末1大匙、红辣椒末1/2大匙。

做法：

1、 凤梨切成1cm见方的片块状。

2、 调味料A先调匀，待糖粒完全融化后，加入调味料B及切整好的凤梨片，翻拌入味即可。

小记：

1、 五味酱在台式料理中几乎可称为“万能酱”，可沾、可拌、可酱烧、可渍腌。

2、 五味酱基本上以常用的鲜香料如：嫩姜、大蒜、青葱、香菜、红辣椒等为基本配方，酱汁的味型也涵盖了酸、咸、辣、甜、香等五味。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台视文化出版 ＠

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