【胡太太珍馔美食】产妇圣品(1)麻油鸡

材料：土鸡1只切块、米酒1碗、老姜12片、黑麻油1碗、水7碗。

作法：

麻油放入锅中烧热，入姜片炒香。再入鸡块拌炒，待颜色变白。再加入米酒1碗略炒， 最后加7碗水。大火煮开，改以小火煮30-40分钟即可。（海外的鸡容易熟，大约20分钟就可以了。）

备注：

麻油选纯正黑麻油为佳。

鸡汤可搭配Q的面线成为最佳点心。

黑麻油是产妇坐月子必备之食补材料。

产后约1周即可食用。

依据古书记载，乌骨鸡较好。＠＊

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