全球牛奶价格持续走俏 中国消耗量上升

【大纪元9月5日讯】（大纪元记者秦飞综合编译）随着气候暖化、贸易政策变化和生物燃料生产商对奶牛饲料的竞争激烈化，全球牛奶价格已在过去两年中上涨了一倍。美国一些地区牛奶甚至比汽油还贵。威斯康辛州一些奶制品农场的奶牛甚至被偷走。

国际先驱论坛报报导，“目前全球牛奶紧缺。”澳洲乳业局堪培拉分局的国际政策部主任菲利浦.古迪（Philip Goode ）说。

由于牛奶是蛋白质的重要来源，是饮食结构的重要成分，因此其需求量日益上升。婴儿奶粉、巧克力、冰淇淋和奶酪中都不可缺少牛奶。多数烘烤食品也需要黄油(奶油)。

牛奶价格上扬关键原因——全球经济增长

但导致牛奶价格上扬的关键原因与导致常规商品如铁矿和铜价格上涨的原因相同：全球经济急剧增长。中国、印度，拉美和中东地区收入的增长使数百万人摆脱贫困进入中产阶级。

但与其它商品价格上涨相比，牛奶有不同之处：无法长期储存。甚至以最商品化的方式——奶粉，仍无法长期储存。事实上全球仅有7%的牛奶被出口至其他国家，其余的均在本国交易，因为有着地域优势并可获得免税和津贴等优惠。

大型购货商，如巧克力制造商和百货公司等均签署了长期购买牛奶合同，所以能应付突发的价格变更。因此尽管全球牛奶紧缺对各国均产生了影响，但并没有使所有商家面临困境。

气候暖化草地干涸，影响牛奶生产

澳洲是牛奶的主要出口国，但近年的干旱使草地干涸，严重影响了牛奶生产。很多人担心的不仅是目前的问题，由于全球气候暖化引起了干旱，他们担心奶制品生产再也无法回复到与从前一样。

奶牛谷物饲料价格上涨

同时生物燃料需求的上升使玉米和其它谷物的价格上涨，因为美国、欧洲、加拿大和日本的农场主人均用这些谷物来饲养奶牛，而不是草。因此饲料价格的上涨也进一步推动了牛奶价格的上涨。

政府参与控制牛奶价格

在另一些新兴市场中，牛奶价格上涨已使政府参与控制价格。例如在阿根廷，政府强制为出口奶制品征收关税。在全球最大的牛奶生产国印度，今年开始禁止出口奶粉。

一些人认为美国是全球牛奶供应紧俏时主要的来源。国际牛奶价格高于美国牛奶获得津贴后的价格，这使从美国奶制品商可以出口牛奶获利。

但牛奶价格上涨对各地区的影响也不相同，因为各地区的奶制品市场有着极大差异，受国内和贸易政策及地域等其它因素的支配。

粮食及农业组织(Food and Agriculture Organization)称，美国、加拿大、欧盟和日本等国政府有着一系列政策，包括免税和配额，这使他们的牛奶价格不受国际市场的影响。

预期全球牛奶价格仍将高涨

国际农场比较网络（IFCN）的海姆（Hemme）预计，美国中西部和欧洲的牛奶产量将成倍增长，但需要一两年的时间，并且需要更多的玉米和谷物作为饲料。所以即使牛奶产量随着需求而上升，但价格仍将高涨。

美联社报导，在德国，牛奶价格的上涨也引起了风波，一些家庭认为有能力为孩子提供牛奶是最基本的权利。在美国和欧洲其它地区也有类似的担心。

预计全球牛奶价格仍将高涨，除非农场主饲养更多奶牛或把产品转换成奶粉。

据联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization）统计，去年十一月至今年四月，国际奶制品价格上涨了46%，奶粉价格上涨更快。

大量使用奶制品的大型糖果生产商好时（Hershey Co.）等公司均感到了压力。但全球很多地区的奶制品农场主却非常雀跃。

“对美国奶制品来说，全球需求量急剧上升，但产量却很紧缺”， 加州西部奶农联盟（Western United Dairyman trade group）的主席麦克.马甚（Michael Marsh）说。加州是美国最大的奶制品产地。

中国牛奶消耗量上升

虽然中国等新兴市场的产量日益增大，但需求量上升速度更快。目前中国人均每年消耗牛奶量为二十五公升（六加仑）以上，远高于2000年的九公升。所以尽管中国目前是全球最大的牛奶生产国之一，但同时也是最大的牛奶进口国。

中国的奶制品供应也远远不够。中国奶业协会（The Dairy Association of China）预计牛奶的消耗量每年将上升15%至20%。

在德国，每年在制造商和主要零售商达成协议后，就把牛奶价格固定下来，自2002年后零售商一直把价格压低15%。但自今年七月以来，由于制造商威胁说将把产品售往其它地区，他们已同意向制造商每季额外支付5%至7%。

德国HDE零售联盟怪罪中国和欧盟的牛奶配额。这一1984年以来实施的配额系统禁止农场主生产更多的牛奶来满足需求。

“中国正在购买欧洲奶粉”， HDE发言人豪伯特斯.佩林格（Hubertus Pellengahr）说。“欧盟有着牛奶配额，从而导致了价格上涨，消费者成了受害人。”

新闻来源：《国际先驱论坛报》，美联社

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