【祝大姐简易家常菜】自己动手做咸猪肉

材料：

1.五花猪肉二条 (最好肥瘦均匀)

2.青蒜一支

3.梅子醋

4.蒜末

炒的腌料：

1.花椒一汤匙

2.黑胡椒一茶匙

3.盐三小匙 (视肉的大小)

抹的腌料：

1.五香粉少许(一小茶匙)

2.生蒜末一大汤匙(不用炒)

3.糖一汤匙

熏料：

红茶包二个，米一小把，黄砂糖一大汤匙。

做法：A

1.炒菜锅不需放油，烧热，将腌料炒香。

2.猪肉用腌料涂抹均匀。

3.蒜末也涂抹均匀。

4.用塑胶袋绑紧，放入冰箱冷藏腌1-2天。

做法：B

1.二天后取出，清水略洗去腌料后，入锅中蒸熟(约30分钟)。

2.干锅烧热，锡箔纸铺在锅内，茶叶，米，糖拌匀，加上蒸架，将已蒸熟的咸猪肉放在架上，中大火熏2分钟略为上色，翻个面再熏1分钟即可取出。

3.经熏过后颜色美观，增加了香气，切成0.5公分片状，切一根青蒜片，梅醋加点蒜末(解腻)来陪衬，倒是一道不错的菜肴呢！

备注：

如腌得太咸，于蒸前用清水多洗一下，减其咸度，略咸即可，也不能太淡，到底是咸猪肉嘛！@*

(http://www.dajiyuan.com)