三文鱼头汤

听说怀孕后要多吃鱼，补脑补身。我虽然住的近大海，但可怜的是买不到新鲜的鱼类，因为老外都怕怕活的鱼、虾类，非要冰冻的不可，哎……….这一点对于广东人非新鲜不可的吃法，刚刚相反了。

这里宰杀的鱼还要扔掉鱼头、骨、尾、鱼腩等（倒…… 这些都是好东东），只剩下不多鱼刺的肉肉，吃起来好柴。

三文鱼，我只喜欢吃刺身，但大肚子不适合吃生鱼片，只得煎或烤，实在不好吃。某天我惊喜地发现在某超市有单纯的三文鱼头、骨等卖，于是，每个周末都开车去买新鲜的（其实也冰冻的鱼），为了孩子的健康未来，我们当父母的只好辛苦了一点，呵呵。

主材：

三文鱼头半个（如果一家人喝的话，可以放一整个鱼头和骨）

配材：

姜片、红罗卜切片、葱花、柠檬汁几滴

做法：

一、准备好的材料图

二、将鱼头处理干净，烧热油锅，下姜片、鱼头，两面煎至金黄色。

三、见鱼头显金黄色，下红罗卜片，放下若干的清水，再挤几滴柠檬汁（一定要放这汁，否则鱼头有点腥）

四、大火烧开汤后，转中火慢慢煮20分钟左右，你会见到整锅汤是奶白色带点金黄色。放点盐、葱花，可以熄火，汤烧好了。

五、我一个人喝，一般半个鱼头可煮2大碗的汤，分二天喝，呵呵。

注：

一、不喜欢放红罗卜，可以改放番茄或豆腐等，同样美味。

二、将鱼头煎一煎，不容易散架，也增香味。

(来源:美食厨房)