美味中华大闸蟹惊现新州

　　(大纪元新泽西讯) 提起大闸蟹(Chinese mitten crab )，中国大陆的南方人都会禁不住口生津液，那美味简直可让舌头上所有的味蕾都兴奋起来。这种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口的小型蟹种，最近赫然出现在新泽西州，迄今已证实发现了40只。

　　大闸蟹现身北美，最早是在1965年加拿大安大略省发现一只孤蟹，2006年又在美国马里兰州水域各发现一只公蟹。虽然大闸蟹是中国人眼中的“天下第一美味”，但它们却被北美和欧洲人看作是一种可怕的入侵生物，如临大敌。这种生物对其他生态具有很强的侵犯性，除了和当地物种竞争食物外，它们的穴居性还导致堤岸损坏和排水系统阻塞。前几年，当德国易北河蟹满为患的时候，德国人想出了一个两全其美的办法—出口到亚洲。起初他们捕捞的大闸蟹主要出口到新加坡，从2006年开始，他们第一次将800公斤大闸蟹运到上海。加利福尼亚州是美国唯一的大闸蟹主要聚居地，它们入侵内陆，阻塞河道；竞食鱼饵和其他物种的食物，或直接捕食这些生物，严重影响了旧金山湾区的捕鱼业。

　　那么大闸蟹怎么会迁徙到欧洲和北美的呢？虽然它们在淡水中度过大部分生命，但必须回到海中繁殖。在生命的第四或第五年，它们迁徙至下游，在有潮汐的江河口达到性成熟期。交配后，雌性继续游向海的方向，在更深的水中过冬。在春天他们回到咸水中产卵。孵化出的幼蟹，迁向上游进入淡水，至此完成一个生命循环。一般认为这种蟹顺着船底排出的压舱水迁移，可能就是通过附着在往来的船只“移民”的吧。

　　目前新州鱼类和野生物种分局（The state Division of Fish and Wildlife）正在严密监视大闸蟹在新州的数量和分布，并动员钓鱼者及所有人寻找大闸蟹。如果发现，要求将它们抓住后或冷冻或拍照，千万不要再放回水里，并向新州鱼类和野生物种局提供详细情况。大闸蟹的特征是爪子上有密集的绒毛，蟹体大小大致和儿童的手掌相当。

　　鉴于大闸蟹对生态的危害，美国鱼类和野生物种局（The United States Fish and

　　Wildlife Service)在1989年将进口和买卖大闸蟹定为非法犯罪。但尽管如此，根据去年国会研究处（Congressional Research Service）的报告，大闸蟹仍在黑市上有出售。所以非常遗憾，大闸蟹现身新州并不意味着北美华人从此也能尽享其美味。(http://www.dajiyuan.com)