雪菜焖金豆

原料：

黄豆、雪菜、干辣椒、葱、大蒜、鸡精块、老抽、糖、水、香油、熟芝麻。

做法

1、黄豆用清水泡过夜，捞出沥干水分；

2、少量老抽、鸡精块、糖、水混合成料汁；

3、锅里少许油，加入辣椒、葱、大蒜末炒香；

4、放入雪菜煸炒一会，倒入泡发的黄豆再炒一会；

5、加入调好的料汁，大火煮开，转小火焖至快干；

6、转大火收干料汁，撒白芝麻、少许香油即可。

小牛贴心提示：

1、黄豆一定要泡过夜，豆子变大膨胀，以免不熟不容易消化；

2、雪菜、鸡精块、老抽都含有盐分，注意用量，不需另外调味，以免过咸；

3、雪菜在各大超市有包装好的出售，如果是含有较多水分的，请切碎后将水分挤掉；

4、料汁的量以稍稍没过所有材料即可，最后收汁的时候最好炒干爽一点，比较好吃。

(来源:美食厨房)