選購乾金針 農糧署籲認明標章

【大紀元1月9日報導】（中央社記者林恆立南投縣9日電）媒體報導部分市售乾金針有二氧化硫過量疑慮，行政院農業委員會農糧署今天呼籲消費者選購「台灣金針」標章產品，並注意乾金針正確烹調過程，確保食用安全。

農糧署表示，金針向來為民眾年菜佳餚必備食材，以花蓮縣玉里赤科山、富里鄉六十石山及台東縣太麻里金針山為主要產地，種植面積約646公頃，年產乾金針量約386公噸。

為確保金針產品品質並利於消費者選購，農糧署自民國93年起輔導台灣金針協會自主辦理「台灣金針標章」驗證，並請國立宜蘭大學協助檢測，經驗證通過的小包裝金針產品，由協會核發金針標章黏貼在包裝袋上作為識別。

農糧署說，相關標章使用及銷售通路資料公布於行政院農委會、農糧署與各區分署、花蓮及台東縣政府網站，消費者可上網查詢採購，也可到量販通路選購。

農糧署表示，乾金針經浸水處理後可去除大部分的二氧化硫殘留量，消費者可在金針產品烹調前，先以清水或溫水浸泡30分鐘以上，取出沖洗後備用。

烹調時，待鍋中水煮沸後將沖洗後備用的金針下鍋，以開蓋續煮沸約3分鐘，除可保有金針良好的組織脆度口感外，並可去除絕大部分二氧化硫殘留，在享受金針美味佳餚之餘又能確保食用安全。