【大紀元2012年06月23日訊】（大紀元記者鍾元台灣綜合報導）端午節到來， 粽子飄香，引人垂涎。傳統粽子屬糯米製品，加上五花肉、香菇、蝦米、蛋黃、乾魷魚、紅蔥頭、花生、鹹蛋黃等內餡，通常1顆肉粽就有約500大卡，約等於女性一餐所需的熱量。衛生署提醒，若一天吃下2粒傳統粽、則一週下來，體重至少會增加1公斤。建議聰明吃粽方法，若將粽子作為正餐， 應同時減少主食攝取、並搭配蔬菜與減少醬料，加上適量水果，幫助消化才能吃得健康。
台灣北部粽中的糯米，作法是先用油炒過米再包餡料，之後蒸熟；南部粽則是先滷炒食材，塞進生米後，再放到熱水裡煮熟，熱量較低，若以健康做為考量，建議選擇南部粽較北部粽適宜。
端午節若傳統粽吃太多，糯米加上高油脂食物都會延長胃腸排空時間，從而容易造成胃酸過多、腹脹氣、上腹部悶痛或噁心等消化不良症狀發生，食用時應細嚼慢嚥。
防腸胃不適 吃粽子忌飲冰品
台南市立醫院中醫部醫師王淑秋表示，粽子中的糯米益氣健脾，粽葉可清熱除煩、通利小便，粽子經過蒸煮，使粽葉、糯米及粽餡中的有效成分融為一體，有強化補益及清熱除煩的功效，特別適合初夏食用。
她說，吃粽子可搭配蘿蔔湯、苦瓜湯、竹筍湯，或在湯裡加入山藥、陳皮、茯苓、芡實等中藥材，健脾理氣，幫助消化，但不要搭配冷飲冰品，以免腸胃不適。她建議可飲用麥芽茶消除脹氣，改善食用粽子造成的腹脹痛、噁心及胃口不佳等症狀。
（責任編輯：孫芸）
