【大紀元3月23日報導】（中央社記者盧太城台東縣23日電）「這幾年，鳥特別奇怪，咖啡豆、高麗菜都吃」，詹明崇邊說，邊揮手趕鳥。
在一旁的朋友說，鳥很聰明，牠觀察好幾年，確定你種的是健康有機蔬菜，才會飛下來和你搶菜。
今年40歲的詹明崇，獲選2013年全國十大神農獎，包括縣長黃健庭、台東農改場長林詩學、台東地區農會總幹事李建通等農政主管，紛紛前往祝賀，農友則親自到他的咖啡園參觀。
詹明崇的咖啡園位於知本溫泉樂山，海拔2、300公尺的半山腰，占地4甲，種咖啡為主，咖啡樹下，兼種山芹菜、山蘇和其他零星蔬菜，每塊土地都善加利用。
咖啡落葉，成為蔬菜天然肥料；山芹菜和山蘇則幫咖啡抑制了雜草，且涵養水分，他的田幾乎不用灑水，不施化學肥料、不灑農藥。
「這麼大」！朋友在田裡撿到一個拳頭大的蝸牛，相當訝異。詹明崇說，田裡到處都是蝸牛和樹蛙，晚上會有螢火蟲造訪，白天則是小鳥的天堂，小鳥竟然會吃蔬菜，「趕也趕不走，只好任由鳥兒們去吃」。
咖啡田裡有一間剛完工的「咖啡產銷班」教室，詹明崇不僅拿鋤頭，還會焊接，這間宛如民宿一樣美麗的產銷班教室，是詹明崇親手為產銷班蓋的。
詹明崇說，22歲從軍中退伍後，到台北和大哥學建築，他有7、8年蓋鐵皮屋的經驗和技術，直到30歲才決定返鄉種田。
他說，小時候，經常跟父母親到田裡，當時沒有特別感覺，沒想到無形中和土地建立感情，不忍心看到田荒廢，於是決定返鄉種田；一方面回家陪父母親。
剛回台東時，和父親種生薑、檳榔、梅子等傳統作物，但梅和檳榔沒利潤，生薑又必須每年換地方。「應該要突破傳統農作觀念」，他分析樂山的土質、氣候，上網找資料，發現日據時代樂山曾是日本人栽種咖啡的地方。
「種咖啡」，他說服父親，要找出特色作物，農業才有前途，且要和在地資源融入，於是他自創「台東樂山溫泉咖啡」品牌。當時整個樂山只有他種咖啡，長輩都在看「這年輕人到底在想什麼？」
詹明崇積極參加改良場的相關研習活動，充實本質學能，學習有機農產的履歷、田間管理，他說「種田要專業，更要腳踏實地」。
「這3年要怎麼辦？」咖啡要3年才可採收，這段時間，面臨經濟壓力。他希望，不要有這段空窗期，四處觀摩，找人聊天，後來讓他找到生機，在咖啡樹下種蔬菜，不僅可涵養水分，還可抑制雜草，最重要的是，有機蔬菜可以馬上送到菜市場賣。
解決空窗期，3年後，咖啡開始採收，沒想到真正的問題才開始，「怎麼賣？賣給誰？」詹明崇說，農業最大問題就是通路，尤其是單打獨鬥的他，面臨最大挑戰。
於是他到處參加食品和農產品展售，「哪邊可擺攤就往哪邊擺」，剛開始父親無法接受，怪他「每天往外跑的開銷比賣出去的還多」。
除了找市場外，他結合地方特色創立有機「溫泉咖啡」，為台灣地區唯一使用地熱溫泉處理的咖啡。他利用知本溫泉的泉水清洗發酵，咖啡豆發酵後，再用泉水清洗咖啡豆。
「溫泉咖啡豆」風味獨特，口感黏度強，焦糖甜香，層次變化豐富，醇味久久不散，受到肯定，逐漸打開通路。大家跟著他種，目前有10幾位咖啡農，面積接近20公頃，詹明崇於是成立「咖啡產銷班」，他被推為班長。
詹明崇說，他40歲是最年輕的班員，第2年輕的是65歲，最年長的是「阿來伯」84歲，「我不當班長誰當班長」？他說，當班長完全是服務，幫長輩跑腿，寫申請書，和農政單位的橋梁。
咖啡班成員老化的問題，也讓詹明崇看到現在農村的問題，「農業人口面臨斷層」，這些老農珍貴的經驗找不到年輕人接棒。
詹明崇積極和農會、學校合作，希望培育農業後繼者，他說，有許多退休的公務員和年輕人想返鄉種田，但不知道該怎種，政府單位開辦的訓練，著重理論，無法和實際銜接。
中耕機要怎麼操作？農地要怎麼整理？要怎麼施肥？詹明崇說，這些都是農夫最基本功夫，因此他要傳承這些技術給想要當農夫者。
不忍心家裡的農田荒廢，詹明崇30歲返鄉種田，不僅自創產品，為當地農業找到第2春，在他和老農相處間，意外發現農村老化嚴重，已出現斷層，因此決定填補這塊失落的環節。
