【大紀元2018年10月24日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）為照顧民眾健康同時顧全嘉義市傳統美食雞肉飯的金字招牌，嘉義市政府衛生局辦理首屆雞肉飯業者衛生評鑑，針對轄內72家業者進行衛生評鑑，共有40家通過。並於24日在市府1樓舉辨「雞肉飯業者衛生評鑑」成果發表暨授證典禮，特邀嘉義市長涂醒哲親臨現場授證頒獎表揚。
涂醒哲表示，雞肉飯除了好吃之外，也要讓它的衛生品質好上加好，這就是今天的目的。針對雞肉飯是否有達到衛生安全標準，我們有訂定一些積極性與消極性指標，消極性指標中有六項絕對不可以，如食材逾期、夾帶異物、變質腐敗、食品偽造仿冒、受汙染等，被查到會直接開罰。
積極性指標是今天給大家介紹的就是好中之好、A+的店家。嘉義市上百家雞肉飯業者中，有70幾家來報名，其中有40家特別好的，希望大家都可以享受不但好吃且安全衛生的雞肉飯，讓雞肉飯繼續成為嘉義市的指標，享譽台灣與全世界。衛生單位也會繼續努力，讓大家吃得安心、安全。
評鑑委員林健仕表示，今天評鑑通過的業者都有一定的衛生安全水準，涂醒哲積極打造食安首都，衛生局也請崇仁護專派出專家學者輔導，先去兩次找出大家的問題來改善，第三次去評鑑就改善很多了，這就是進步。但我們好還要更好，雞肉飯招牌還請各位繼續擦亮、發揚光大。
嘉義市火雞肉飯協會理事長劉宗源里長感謝涂醒哲，帶我們業者去立法院和東京食品展，以及市府衛生局對業者的輔導，讓消費者安心來嘉義市吃雞肉飯，促成政府、業者、消費者的三贏。
今年市府首度與社團法人中華食品安全管制系統發展協會合作，邀請食品相關専家學者組成評鑑小組，針對雞肉飯業者的餐飲烹調作業場所衛生管理、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、用餐場所安全衛生管理等多面向進行評鑑，期能強化業者衛生自主管理，預防食品中毒發生。通過「衛生評鑑」的資格有效期為1年，並公布於衛生局及食安在嘉網站！◇
責任編輯：玉珍
