溫西Chi越南時尚餐館 推星級貴賓餐
（Chi越南時尚餐廳提供）
【大紀元2018年07月20日訊】（記者張可欣溫哥華報導）她身著廚師短裝，幹練簡潔，面帶笑容走過來，初次相見卻如朋友一般，與人暢談家庭、人生與美食。這就是Chi Le廚師給人留下的第一印象。
坐在富有浪漫情調的Chi越南時尚餐館（Chi Modern Vietnamese Kitchen），環顧周圍的壁畫、中國瓷器與越南器皿，品嚐著地道美味的越南餐，不僅體驗到廚師的烹飪技藝，而且彷彿沐浴在家的溫暖中。
無心插柳柳成蔭
朋友家人都喜歡她的烹飪，2014年，她的朋友背著她在越南報名，讓她參加MasterChef廚藝比賽。Chi居然脫穎而出成為大賽亞軍，比賽期間，已經有真人秀節日與她簽約，要她撰寫越南菜譜書。
「有時，我們並不清楚自己的天賦和才能。」 Chi對此感慨很多，比賽後，她的人生也因此重新定位。
在11個兄弟姐妹中排名最小，Chi從小就喜歡觀看母親煮食；結婚生子後，家人朋友都稱讚她的廚藝，兒女嚷嚷著要吃媽媽做的。
邁進飲食業，許多機遇接踵而來。電視台找她做節目，她寫了兩本烹飪書，教授烹飪技巧，在溫哥華美食節上展示烹飪技術，等等。
2016年秋，她開辦了自己的Chi越南時尚餐館；2018年5月，餐館榮獲《Where》雜誌讀者選出的最佳溫哥華亞洲餐館。
「越南菜系其實很豐富」
提到越南菜，人們可能想到常見的越南菜系。Chi卻認為，越南菜受到兩千年中國文化的熏陶，以及一百年法國美食的影響，演繹成為一個精美豐富的菜系。
Chi想再進一步發揚光大，選用卑詩健康食材，傳統越南食譜，加上傳統與創新的烹飪方法，烹製出更好的美味佳餚。她分享說，能做到這一點，就不能偷工減料與簡化烹製程序了。
「品嚐起來是一樣的越南菜，質量更好，食材更佳，烹飪方法有所不同，帶給人昇華後的味蕾享受。」 她對此信心滿滿，「非常美味！」
越南菜深受中國菜的影響，她解析說，一道真正美食是需要功夫的，比如名廚烹飪的湯，熬湯時間很長，烹飪技巧也遠超過一般菜系等。
Chi餐館提供了各類越南特色餐，比如蛋咖啡就是一越南特色飲品，用蛋黃加煉奶攪拌，再導入咖啡而成，也是戰時缺電又沒有機器時期的獨創品。
星期天米其林星級貴賓餐
「如果你恨誰，就讓他開餐館！」Chi說後哈哈大笑。Chi則選擇了經營餐館，推出自己鍾愛的時尚美食，只因為她太愛烹飪，太喜歡美食，渴望與人分享。
7月15日起，Chi越南時尚餐館將再推薦：星期日的米其林星級貴賓餐，7款菜餚僅需80加元，不是平時的菜譜，而是Chi特意精選，採用本地新鮮健康食材，期望給顧客帶來驚喜與星級享受。
Chi表示，應該是時機成熟了，顧客也一再催促她，終於能夠實現自己一直夢寐以求的這個願望，為顧客烹製一些特別美味餐飲。
星期日的嘉賓特別餐可上網預訂：exploretock.com/chirestaurantbar ，或電話預約：604-336-3010。
Chi Modern Vietnamese Kitchen地址
溫哥華西4街（West 4th Ave.）1935號 ◇
責任編輯：李梅