常聽人說:「西紅柿紅了,醫生的臉就綠了。」吃西紅柿(番茄)的好處不僅是抗氧化物、抑制癌細胞增生而已,很早以前的研究就已經證實,吃西紅柿有益於降低高血壓及罹患心臟病的機率。