大紀元副刊
【舞動味蕾】你所不知道的義大利起士
很多人以為Spaghetti alla Carbonara這道經典的義大利麵會使用大量的鮮奶油或牛奶,但事實上,道地的羅馬人在製作這道傳統名菜時是完全不加任何奶油的,這道麵的奶香味其實是來自於大量的義大利綿羊起士Pecorino Romano DOP,和奶油一點關係都沒有喔!