【民俗民風】彝族餐飲

【大紀元訊】彝族的食品主要為玉米、蕎麥。彝族人喜歡飲酒、吃「坨坨肉」。

　　「稈稈酒」

　　「火木哪黨依，啟木吱塞俄」是彝族的爾比爾吉（諺語），意思是「漢人貴在茶，彝人貴在酒」，可見彝家人是多麼喜愛飲酒。彝家人飲酒，常常是「有酒便是宴」，還有「飲酒不用菜」的習慣。飲酒時不分場合地點，也不分生人熟人，席地而坐，圍成一個一個圓圈，端著酒依次輪流飲著，所以彝家人又叫飲「稈稈酒」。

　　彝家盛酒器皿

　　彝家人喜歡飲酒，對盛酒器皿更是講究。盛酒多用牛皮口袋，飲酒多用木製高腳酒杯。這種高腳杯是用木質最好的紅椿木旋車而成，用生漆漆好後，再在杯上用紅、黃、白等色畫上彝家古老的豐富多彩的圖案，顏色絢麗，小巧玲瓏，惹人喜愛。

　　鍋貼乳餅

　　是雲南彝族的傳統名菜。做法是將乳餅切成塊，將雞肉、肥膘捶成茸泥拌勻後加雞蛋清、蔥薑汁、味精、濕澱粉，拌至發亮成雞泥。然後在乳餅上刷上蛋清糊，塌上雞泥，攤平，用火腿、黃瓜皮絲排成花粘在雞泥上，再刷蛋清糊，上籠稍蒸定型後用花生油煎至熟透即可。此菜形態美觀，色澤黃亮，鮮香軟嫩，佐酒尤佳。

──轉自《世華網》(http://www.dajiyuan.com)