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【大紀元3月31日報導】（中央社記者紀錦玲台北三十一日電）黑豆健康食品在日本大流行，台灣行政院農委會高雄農業改良場研發出「高雄七號毛豆」品種，又稱「黑蜜丹波」，取得十五年專利登記，輔導農民種植、加工製成蜜黑豆；加上「高雄五號」製成冰毛豆，在日本料理餐廳大受歡迎，外銷日本市場潛力大。
本草綱目記載，食用黑豆，令人長肌膚、生氣力、補虛能食。近年來日本人拿它當作健康食品，消費量驚人，台灣也逐漸流行起來。
高雄區農業改良場場長黃賢良表示，黑豆中含異黃酮，花青素，能夠消除體內自由基，抗氧化效果好，也可抑制血脂肪，對心臟血管有保健效果。
隨著黑豆消費量逐漸擴大，高雄場研發成功「高雄七號毛豆」，市場身價也水漲船高。
黃賢良說，高雄七號毛豆種子又黑又大，媲美日本丹波黑品種，經過加工，蜜煉成為「黑蜜丹波」，質地綿密、均勻、具彈性，口感甜而不膩，具咀嚼感，色澤亮麗，顆粒飽滿有光澤。
高雄場副研究員李穎宏說，「黑蜜丹波」已取得十五年專利登記，目前正輔導農民種植、加工製成蜜黑豆。而「高雄五號」毛豆，做成冰毛豆，日本人喜歡配啤酒；農民與加工廠合作，市場逐漸打開。
李穎宏指出，高雄一家加工廠目前每個月內銷七點五噸的毛豆；另外每月出口一到兩個貨櫃量，蜜黑豆與冰毛豆未來市場潛力十分大。台灣毛豆目前栽培面積九千多公頃，年產量七萬四百多公噸。
另外，黃賢良說，農委會目前正輔導農民，向台糖公司租地一千六百公頃，闢為毛豆專區，未來可大量增加生產，不但內銷，還外銷日本市場。
