米其林主廚與台灣社團合力推廣道地法式料理

【大紀元4月14日報導】(中央社記者楊淑閔台北十四日電)繼法國米其林一星主廚丹傑朋來台推廣法式料理，五月十四日到十六日在世貿二館舉辦的「IKEA異國風情美食節」活動將再掀起法式料理風，屆時米其林二星主廚艾德華‧盧貝也將來台，而台灣香草家族學會與本地餐廳也都投入這場盛會，要讓饕客品嚐道地的法式美食。

來自法國的米其林一星級主廚丹傑朋(DanielChambon)三月底曾現身台北，烹煮道地法式美食，不論是鴨肝、蟹肉沙拉、湯品或是主菜燉松露豬膝，以及甜食，都讓老饕一嚐法式料理天堂的精湛手藝。

國際家具品牌業者IKEA這次贊助「IKEA異國風情美食節」活動，主題為「Bonjour普羅旺斯香草」，活動期間將邀請米其林二星主廚艾德華‧盧貝( EdouardLoubet)來台獻藝。　　　

業者指出，這位主廚曾是法國國家滑雪代表隊成員，目前在法國一棟古色古香的十八世紀油磨坊中開設飯店，並擁有占地五公頃的庭園，栽種逾六十種香草，以落實他希望經由淡雅細緻的調味帶出食材美味的理念，同時他也出書闡述對法式料理的熱情。驚人的是，艾德華‧盧貝二十六歲就拿到米其林一星，二十九歲即獲二星殊榮。

此外，身為主廚的台灣香草家族學會執行總監簡伯諺表示，學會的成員包含餐飲經理人、主廚等，目前已在台灣栽種二百多種香草，有助於台灣本地法式料理更能表現出道地美味。

今天與會的台灣本地業者葡萄莊園行銷總監陳儀慧表示，他們位在深坑的餐館，除了聘請法籍主廚，並自行栽種十種香草樹種、擁有三十年的葡桃樹種，加上法式田園建築與庭園，絕對有自信可以讓您不必出國，即可享受法國浪漫美味的料理饗宴。