【大紀元9月12日訊】自由時報記者王孟倫╱特稿
可別以為台灣菸酒公司只會賣菸酒，由宜蘭酒廠所研發生產的「紅麴香腸」，正在台酒公司展售中心熱賣中，估計平均每天可以賣出將近1萬條；這項標榜採用CAS高品質豬肉、口感極佳的超人氣商品「紅麴香腸」，已成為台酒公司的搶錢利器，光是賣香腸收入，台酒公司今年就打算搶下1億元營業額。
一走進位於宜蘭火車站附近的台酒公司宜蘭酒廠展示中心，立刻被那陣陣烤香腸的味道給吸引住，只見民眾大排長龍，為的就是一嚐那馳名已久的紅麴香腸。但是，堂堂國營大企業，每年營收高達數百億元，怎麼也賣起香腸來？一位台酒公司主管表示，大家千萬別小看這毫不起眼的香腸，它可是準備替台酒公司賺進大把鈔票的搶財工具。
紅麴香腸是由台酒公司宜蘭酒廠自行研發，原本就生產紅露酒與米酒的宜蘭酒廠，運用既有生產線優勢，加上自產的紅麴、料理米酒和糯米進行發酵，製成紅糟，之後再與豬肉等調製而成。
售價方面，紅麴香腸現烤1條25元，若想要帶回家慢慢享用或送禮，台酒公司也準備真空包裝禮盒，1盒兩台斤約18條，售價400元；口味方面，共有米香、紹興、高粱、藥膳等4種。至於原本只有在宜蘭酒廠的展示中心，才能吃得到的這味紅麴香腸，從今年開始，台酒公司將販售地點擴及到林口酒廠，並接受民眾的電話預約訂購。
針對紅麴香腸銷售成績，台酒公司事業部主管透露，紅麴香腸93年度銷售數量為18萬5864台斤，從今年開始，由於積極擴大推廣與銷售，光上半年就已衝到將近16萬台斤；此外，搶搭最近的中秋禮盒買氣，台酒公司還推出團體訂購的優惠折扣，希望藉此衝高下半年買氣，今年全年營業目標設定1億元。
賣香腸也能拚營業額1億元的業績，的確很不簡單，但成功關鍵在哪裡？台酒公司主管表示，香腸好吃與否，關鍵在於肉質的新鮮度，台酒公司是國營事業，產品品質絕對不能馬虎，所選用的豬肉，均是CAS認證廠商提供的後腿豬肉，並以三分肥、七分瘦的黃金比例，調和台酒公司製酒用的紅麴，這就是肉質甜嫩、口感香Q的秘訣。
解決產能過剩 增加營收
記者王孟倫╱專訪
短短不到3年，紅麴香腸成為台灣菸酒公司的「搶錢私房菜」，但台酒公司為何會想出賣香腸的點子？台酒公司副總經理賴舜堂表示，其實是受到整體大環境影響，投資生產紅麴香腸之後，可大幅提升宜蘭酒廠的產能利用率。
賴舜堂指出，從過去市場獨佔公賣制度，轉型為多元競爭的企業體質，台酒公司面臨市場自由化的激烈競爭，以米酒為例，加入WTO（世界貿易組織 )開放市場之前，台酒公司市佔率是100%，但開放民間可生產米酒後，目前市佔率大幅衰退到10%而已。
面對這種情勢的衝擊，賴舜堂說，台酒公司全國各地酒廠的產能，僅發揮25%至30%之間，不僅生產機械設備無法充分運用，員工人力也被閒置，「因應新局勢，台酒公司要採取更靈活、多元的經營策略。」
賴舜堂表示，以宜蘭酒廠為例，原本主要是生產米酒和紅露酒，但米酒銷售成績大幅下滑，產能利用率陷入低迷，為了讓員工更有工作目標，台酒公司決定，選擇香腸這項國人常見的副食品，進行投資生產銷售，以提高宜蘭酒廠競爭力。
賴舜堂強調，目前宜蘭酒廠員工總計144位，投入紅麴香腸生產後，至少40至50位員工需要參與或協助，除了有效解決產能過剩問題，更可增加台酒公司營業額，可以說是一項成功的雙贏策略；除了宜蘭酒廠的紅麴香腸，例如南投的埔里酒廠也積極開發了白酒牛軋糖、酒蛋、啤酒冰棒等副食品，銷售成績也相當不錯，不僅讓產能利用率提高，並可全方位開發新產品、拓展業績。
(http://www.dajiyuan.com)
