深坑老街豆腐茶葉飄香 觀光客新選擇

【大紀元9月29日報導】（中央社記者王鴻國台北縣日電）深坑日前熱熱鬧鬧辦了一場深坑四寶文化節，讓外地人才突然了解，深坑不止有豆腐好吃，就連茶葉、竹筍及黑豬肉也堪稱一絕，一家國際商務飯店在此經營，創新溫泉豆腐，也引進宜蘭填鴨，讓深坑這北市的後花園呈現更多的文化面向及觀光選擇。

深坑鄉四面環山，形似坑底，舊名「簪纓」，曾在昔時墾民與原住民族的爭戰中，地形易守而倖免戰禍，日據時期改稱「深坑庄」，台灣光復後改為「深坑鄉」。也因深坑現存許多保存完好的古厝，包括永安居、福安居、德鄰居、潤德居、黃氏古等，其中永安居還被列為三級古蹟。

民眾若來深坑，可發現昔日風華可延北深路沿路觀覽，但因靠近北市東區的地利之便，就讓北深路近北市一端出現極為繁華的工商業景況，再加上鄰近貓空、石碇及木柵動物園等景點，國際假日連鎖飯店集團於是相中並落腳此處。

為吸引商務及觀光客源，飯店以粵式料理為主的中餐廳最近新開張，講求專業以及創新口味，尤其是以溫泉結合深坑豆腐的美食，都讓饕客們的不同驚喜，也就近引進宜蘭填鴨，肉質鮮嫩，皮脆且油而不膩。

再從北深路往下走就來深坑老街，入眼就是兩棵百年老樹，這是深坑知名的地標。另外，往深坑中正橋往木柵貓空的產業道路一土地公廟旁，還有小榕樹環抱老樹的「母子樹」；沿石媽祖古道向前走可遇到逾百年歷史的鎮南宮，其中主要特色為主祀神只為一塊經風化後形似媽祖的巨石，據說還很靈驗，鄉民也以石媽祖稱呼敬拜供奉。

來到老街，當然不能不嚐嚐知名的各種豆腐料理，深坑的豆腐好吃，主要秘訣在於深坑不含鐵質的特殊水質，再經過遵循傳統「鹽滷法」釀製，並以木炭燃燒加溫，讓手工特製的豆腐口感芬芳，還略帶獨特的焦味，值得大家聞香下馬品嚐一番。

深坑老街十幾家小吃店呈現不同的豆腐料理中以紅燒豆腐最著名，主要是豆腐經熱鍋炸過，再加上蔥、豆油、香油等特的配料燒熬而成，另外還有碳烤臭豆腐或酥炸、麻辣、家常豆腐及豆腐羹，都讓人食指大動。

除了豆腐，因水質甘甜而盛產的綠竹筍因口感輕甜脆嫩，也被稱為梨竹筍，以及吃餿水等有機飼料的黑豬肉，肉質格外有彈性，都是頗具特色的深坑美食。另外，深坑也是台灣最先開始種植茶葉的地方，生產的包種茶香甘潤喉，也讓深坑成為有名的茶鄉。

在交通便利下，深坑從過去偏遠鄉鎮蛻變成台北市的後花園，老宅錯落、山林綠意及傳統、現代創新料理的美食，在在都讓深坑呈現不同新的文化面向及選擇，值得觀光客細細品味一番。