深坑老街豆腐茶叶飘香 观光客新选择

【大纪元9月29日报导】（中央社记者王鸿国台北县日电）深坑日前热热闹闹办了一场深坑四宝文化节，让外地人才突然了解，深坑不止有豆腐好吃，就连茶叶、竹笋及黑猪肉也堪称一绝，一家国际商务饭店在此经营，创新温泉豆腐，也引进宜兰填鸭，让深坑这北市的后花园呈现更多的文化面向及观光选择。

深坑乡四面环山，形似坑底，旧名“簪缨”，曾在昔时垦民与原住民族的争战中，地形易守而幸免战祸，日据时期改称“深坑庄”，台湾光复后改为“深坑乡”。也因深坑现存许多保存完好的古厝，包括永安居、福安居、德邻居、润德居、黄氏古等，其中永安居还被列为三级古迹。

民众若来深坑，可发现昔日风华可延北深路沿路观览，但因靠近北市东区的地利之便，就让北深路近北市一端出现极为繁华的工商业景况，再加上邻近猫空、石碇及木栅动物园等景点，国际假日连锁饭店集团于是相中并落脚此处。

为吸引商务及观光客源，饭店以粤式料理为主的中餐厅最近新开张，讲求专业以及创新口味，尤其是以温泉结合深坑豆腐的美食，都让饕客们的不同惊喜，也就近引进宜兰填鸭，肉质鲜嫩，皮脆且油而不腻。

再从北深路往下走就来深坑老街，入眼就是两棵百年老树，这是深坑知名的地标。另外，往深坑中正桥往木栅猫空的产业道路一土地公庙旁，还有小榕树环抱老树的“母子树”；沿石妈祖古道向前走可遇到逾百年历史的镇南宫，其中主要特色为主祀神只为一块经风化后形似妈祖的巨石，据说还很灵验，乡民也以石妈祖称呼敬拜供奉。

来到老街，当然不能不尝尝知名的各种豆腐料理，深坑的豆腐好吃，主要秘诀在于深坑不含铁质的特殊水质，再经过遵循传统“盐卤法”酿制，并以木炭燃烧加温，让手工特制的豆腐口感芬芳，还略带独特的焦味，值得大家闻香下马品尝一番。

深坑老街十几家小吃店呈现不同的豆腐料理中以红烧豆腐最著名，主要是豆腐经热锅炸过，再加上葱、豆油、香油等特的配料烧熬而成，另外还有碳烤臭豆腐或酥炸、麻辣、家常豆腐及豆腐羹，都让人食指大动。

除了豆腐，因水质甘甜而盛产的绿竹笋因口感轻甜脆嫩，也被称为梨竹笋，以及吃馊水等有机饲料的黑猪肉，肉质格外有弹性，都是颇具特色的深坑美食。另外，深坑也是台湾最先开始种植茶叶的地方，生产的包种茶香甘润喉，也让深坑成为有名的茶乡。

在交通便利下，深坑从过去偏远乡镇蜕变成台北市的后花园，老宅错落、山林绿意及传统、现代创新料理的美食，在在都让深坑呈现不同新的文化面向及选择，值得观光客细细品味一番。