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銨粉
【大紀元10月21日訊】〔自由時報記者洪瑞琴、黃立翔、王昶閔、林相美、徐夏蓮、黃淑莉、黃文鍠／綜合報導〕受到毒銨粉事件影響，豆漿店的油條售量銳減，令業者相當無奈，另對衛生署僅抽驗二家就發布新聞，「一竿子打翻一船人」，頗為不滿。
台南市著名的清祺早點，油條售量減少八成，老闆邱文祺表示，油條一定要用到「阿摩尼亞粉」才能炸起來膨鬆，這是合法添加物，昨天供應的原料行，雖然告知所購進的銨粉是向日本進口，但也深怕受到「毒害」事件波及，已決定回收斷賣，庫存量全部送回檢驗，並考慮這陣子暫時不賣油條了。
永和知名豆漿店業者則說，衛生署僅抽驗全省五家，其中二家有，卻逕自發布新聞，一竿子打翻一船人，誰敢來吃油條，為什麼衛生單位不製作統一標語，讓民眾好好消費，也讓業者好好做生意。
中市有專售油條的業者指出，油條使用的原料主要是麵粉、一點小蘇打粉及鹽，好吃的關鍵除了添加比例外，主要靠的是揉麵的功夫，大家做了一輩子，根本沒聽過「碳酸氫銨」這玩意兒。
麵包、糕點受池魚之殃，業績再度滑落，台灣糕餅商業同業公會聯合會理事長紀光成強調，銨粉有尿騷味，「這種東西誰敢用？」糕餅食品技術交流協會理事長鄭淵斌表示，過去三十六年來都不曾聽說過銨粉，更別說使用了。
台南市糕餅商業同業公會理事長陳清富表示，雖然糕餅業中的麵包及蛋糕並不需要用到銨粉，但民眾保守心態影響，減少採買，政府沒有把關好，後果卻讓業者承擔，業者真的很無奈。
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