籌備一年 紫爵金宴今天開張

【大紀元2月16日訊】【大紀元記者周行報導】2008年2月15日，經過1年籌備的名門飲食集團紫爵金宴分店，在8601 Warden Ave.（Warden夾HWY7）開張。豪華裝飾，高朋滿堂。上至萬錦市市長Frank Scarpitti，下至名門飲食集團的一般顧客，都應邀前來祝賀，並品嚐分店提供的粵菜美食。

Lynn 和丈夫Paul是列治文山彩鳳台分店的顧客。Lynn對大紀元記者說：「我們很喜歡這家餐廳的中菜。他們邀請我們，我們就來啦。」

錦市市長Frank Scarpitti對大紀元記者表示，這是他們在萬錦市開的第1家分店，他很高興。

名門飲食集團總裁馬松林在接受大紀元記者採訪時表示，紫爵金宴化了他1年的時間去準備。因為設計比較豪華，每一寸地方都要花心思，很辛苦，很多東西不是想得到就能做得到。最後能做成，很感謝各位裝修師傅的幫助與合作。

「這間紫爵金宴，是我一生中開分店最辛苦的一次，籌備時間很長。」 馬松林說，「整間分店都是我自己設計以及監督施工的，用了一年時間。」

講到如何吸引及留住客人時，馬松林說：「我們的特點是：每個員工都是用心地去做每一件事。」

「我們的菜吸引客人主要是材料好，每樣菜都用好材料，這是最簡單的一個辦法。這樣會使成本升高，利潤減少，但客人吃到最好的東西。」 馬松林接著說，「物有所值，人生一世，有時候吃一頓好的，貴一點也是值得。」

其實越貴的菜，經常是賺錢越少。馬松林表示，因為貨源很貴。比如鮑參翅肚等，現在天天在升價，去年這些海味價錢升了差不多1倍。

雖然名門飲食集團的第1家分店彩鳳台在列治文山才營業了3年多，馬松林其實在多倫多做飲食業已經20年了。

談到移民來加拿大的感受，馬松林說，他是89年看到六.四事件後，才移民來多倫多。「來到加拿大能這樣生存，我覺得很開心。」 馬松林說。

至於以後的發展，馬松林說：「未來的1年我會好好休息休息， 然後再看看有什麼發展機會。我的目標是在市中心，只是還沒有找到滿意的地方。」(http://www.dajiyuan.com)