【大紀元6月20日訊】(大紀元記者徐乃義文字、攝影桃園報導) 紅麴被認為可以降低膽固醇！桃訓中心農特產品釀造班第7期的20名學員，廿日結訓以釀造班習得製作紅麴的技巧，加入其他食材做成一道道令人食指大動的創意美食端上桌，兼具美味與養身的料裡，博得在場親友們的大力讚揚。
紅麴因為健康飲食的觀念日益被國人重視，被運用在食材料理中。由桃園職業訓練中心與中華農特產品生產加工釀造協進會合作辦理的農特產品釀造技能訓練，學員為慶祝結訓，以學習釀造紅糟、酒及食用醋等技能，製成一道道美味好吃的料理端上桌，有紅麴製造的饅頭與油飯，加入米飯發酵後製成的韓國泡菜，用發酵的米麴製成的腐乳肉、另外還有梅子醋凍、紅糟鴨、紅麴雙色鮮筍、蔴油菇酒湯、蔴油燒酒雞、花生豬腳、養身五行湯及健康納豆等共20道佳餚。
結訓畢業的徐綱鴻，中興大學生物產業機電工程碩士班畢業，興趣卻是愛好種香菇，在班上有『香菇達人』的稱號，原本畢業後即在電子工廠擔任製程工程師，因為志向不合，不顧家人的反對，在工作三個月後放棄高薪工作，到釀造班來學習一技之長，結訓後將轉往台中縣新社鄉應徵種菇人的工作，薪水僅二萬多元。
為何因為喜歡香菇而屈就低薪？他的回答是，香菇很健康且生長快速，未來也會融合所學並自行創業，透過將菇類農產品加工，發揮其最大的經濟效益。
桃訓中心主任張新堂表示，職訓中心最主要的目的就是在提供就業市場中需要的人力，未來桃訓也會積極提供桃、竹、苗區域的人力需求，扮演勞動供應的角色，配合產業人才缺口及需要，辦理不同職類課程，讓更多失業或有需要的民眾參與訓練，投入就業市場。
欲加入桃訓中心職業訓練課程者，可上桃訓中心網站報名http://www.tyvtc.gov.tw/，語音報名專線：03-4851508，傳真報名專線：03-4855973。(http://www.dajiyuan.com)
