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【大紀元1月16日訊】 (大紀元記者蔡青峰台南報導)歲末年終，農曆新年即將到來，為關心民眾，解決年菜要怎樣吃才健康的煩惱，台南市政府特別邀集台南市烹飪商業同業公會、營養師公會及多家餐廳業者，於16日假忠烈祠前廣場舉辦健康年菜發表會，希望民眾秉持四少一多：少肥油、少油炸、少鹽、少油湯、多蔬果的觀念，吃出健康，過個快樂年。
近年來各大飯店紛紛推出年菜外帶的服務，替許多家庭婦女省下了準備之麻煩，但年菜多以大魚大肉為主軸，豐盛年菜含有過多的熱量及油脂，反而成為民眾健康的隱形殺手。台南市長許添財致詞時表示，吃很重要，吃要吃得健康輕鬆又快樂，因此邀請了烹飪師、營養師公會幫大家健康把關。
台南市衛生局指出，此次發表健康年菜的製作指標為整套年菜的營養比例是每人份的熱量約九百大卡，三大營養素比例為蛋白質12% ～ 20%、脂肪20% ～ 30%、醣類50%以上，符合行政院衛生署推薦的營養攝取標準。
今年一共有11家餐廳與本市營養師公會共同合作推出養身健康年菜：大億麗緻酒店、台南大飯店、台糖長榮酒店、東東宴會式場、東東粵菜餐廳、總理大餐廳、一派自然餐飲有限公司、榮勝餐廳，滋味珍股份有限公司、美芝城實業股份有限公司、東大門料理館等。
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