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宜兰三星 葱名在外

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【大纪元2月16日报导】(中央社记者沈如峰宜兰县16日电)宜兰三星盛产青葱,品质全国知名,当地农会近年来除研发贩售葱油、葱酱与葱粉等副产品,成为料理或拌面调味料之外,还有葱馅饼与葱蛋卷等,让人齿颊留香。

三星青葱每次遇到风灾,往往每公斤批发价都飙升到数百元,但入冬后量产期间,有时每公斤还卖不到新台币20元,连耕作成本都不够,许多葱田常因卖不出好价钱,宁愿不收成,干脆让它在田里烂掉。

为了让供过于求时的青葱有更好的利用、增加青葱多元产值、提高葱农收益,三星地区农会近年来与学界及商界合作,经过试吃与调整比重后,先后在当地青葱馆推出葱油、葱酱、青葱奶油抹酱、葱粉、葱蛋卷、葱馅饼(冷冻葱油饼)、“葱明鱼丸”、“葱明贡丸”、“葱小子派”、“葱明面”与青葱口味冰淇淋等副产品,种类多元。

农会表示,葱油采用三星葱与葵花油提炼而成,用途多广,可用在炒菜、爆香,或加入白醋搅拌蔬菜,制作生菜沙拉,别有一番风味,让人更开胃。

葱酱目前有豆瓣香辣、磨菇与黑胡椒3种配方,适合拌面、豆腐料理、蒸煮海鲜、拌意大利面,如果搭配起司一起烘焙做小点心,更是绝配对味;青葱奶油抹酱适合涂抹在吐司或法国面包上,稍微烤过更香;葱粉更是万用调味料,添加在各种料理后,总让人食欲大开。

“葱明面”以葱粉为调色佐料,强调无添加防腐剂,口感弹牙,香味四溢。“葱明饼”与“聪明”谐音,以葱粉、糙米、玉米和麦芽粉为主料,口感香脆,类似儿童零食,咬上一口,嘴巴里尽是浓浓葱香味;每逢考季,许多考生都会以它当祭拜文昌帝君的供品。

农会休闲旅游部主任林张发说,青葱副产品由于口碑不错,红到海外去,已有贸易商与农会合作,将产品进军贩售到香港与中国上海市场等地,未来考虑出口到东南亚等华人较多的市场,目前这些副产品国内外产值每年超过4000万元。

为了进一步提升销售量,农会近2年来也将其中产品搭配组合,推出“葱满好礼”、“葱出名门”与“葱花调理包”等不同包装的礼盒,成了游客来宜兰必买的伴手礼。

人说“鼎底若有葱,无肉也会香”,青葱自古以来就是华人在料理时最常用的农产品。过去游客到三星旅游,通常会买几把青葱回家,但青葱不耐久存,加上若放在车内总会留下辛辣味。

多元的三星葱副产品不只解决当地季节性供需失衡问题,也省去青葱在料理时还要洗切的麻烦,方便直接。台风季节若三星葱买不下手,不妨用副产品来调味料理,同样可让人食指大动,也让餐桌多点变化。

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