【大纪元2月16日报导】（中央社记者沈如峰宜兰县16日电）宜兰三星盛产青葱，品质全国知名，当地农会近年来除研发贩售葱油、葱酱与葱粉等副产品，成为料理或拌面调味料之外，还有葱馅饼与葱蛋卷等，让人齿颊留香。
三星青葱每次遇到风灾，往往每公斤批发价都飙升到数百元，但入冬后量产期间，有时每公斤还卖不到新台币20元，连耕作成本都不够，许多葱田常因卖不出好价钱，宁愿不收成，干脆让它在田里烂掉。
为了让供过于求时的青葱有更好的利用、增加青葱多元产值、提高葱农收益，三星地区农会近年来与学界及商界合作，经过试吃与调整比重后，先后在当地青葱馆推出葱油、葱酱、青葱奶油抹酱、葱粉、葱蛋卷、葱馅饼（冷冻葱油饼）、“葱明鱼丸”、“葱明贡丸”、“葱小子派”、“葱明面”与青葱口味冰淇淋等副产品，种类多元。
农会表示，葱油采用三星葱与葵花油提炼而成，用途多广，可用在炒菜、爆香，或加入白醋搅拌蔬菜，制作生菜沙拉，别有一番风味，让人更开胃。
葱酱目前有豆瓣香辣、磨菇与黑胡椒3种配方，适合拌面、豆腐料理、蒸煮海鲜、拌意大利面，如果搭配起司一起烘焙做小点心，更是绝配对味；青葱奶油抹酱适合涂抹在吐司或法国面包上，稍微烤过更香；葱粉更是万用调味料，添加在各种料理后，总让人食欲大开。
“葱明面”以葱粉为调色佐料，强调无添加防腐剂，口感弹牙，香味四溢。“葱明饼”与“聪明”谐音，以葱粉、糙米、玉米和麦芽粉为主料，口感香脆，类似儿童零食，咬上一口，嘴巴里尽是浓浓葱香味；每逢考季，许多考生都会以它当祭拜文昌帝君的供品。
农会休闲旅游部主任林张发说，青葱副产品由于口碑不错，红到海外去，已有贸易商与农会合作，将产品进军贩售到香港与中国上海市场等地，未来考虑出口到东南亚等华人较多的市场，目前这些副产品国内外产值每年超过4000万元。
为了进一步提升销售量，农会近2年来也将其中产品搭配组合，推出“葱满好礼”、“葱出名门”与“葱花调理包”等不同包装的礼盒，成了游客来宜兰必买的伴手礼。
人说“鼎底若有葱，无肉也会香”，青葱自古以来就是华人在料理时最常用的农产品。过去游客到三星旅游，通常会买几把青葱回家，但青葱不耐久存，加上若放在车内总会留下辛辣味。
多元的三星葱副产品不只解决当地季节性供需失衡问题，也省去青葱在料理时还要洗切的麻烦，方便直接。台风季节若三星葱买不下手，不妨用副产品来调味料理，同样可让人食指大动，也让餐桌多点变化。
