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青花菜
【大纪元4月15日讯】〈大纪元记者蔡上海嘉义报导〉“花现嘉义好食材”健康吃系列活动，于15日端出青花菜菜肴，县长张花冠亲自下厨展手艺，未来每月将陆续推出各乡镇特色农产品，一来行销嘉义县特有的优质农特产品，同时以健康产业为主题，提倡健康饮食新观念。
嘉义县卫生局99年起结合农业处，推出“花现嘉义好食材”健康吃系列活动，于15日选定六脚乡盛产的青花菜，在三义村嘉57县道“青花菜”农田旁，邀请张花冠、县议员陈怡岳、乡长黄锦成等人代言。张花冠和青花菜达人黄世宗一起下田采摘新鲜的青花菜，并下厨烹调色香味俱全的佳肴，提供与会贵宾品尝。
深绿色的青花菜，又名青花椰菜，六脚和新港是主要产地，栽植面积153公顷，年产量2767公吨，全国排名第二。张花冠指出，青花菜拍卖价格每公斤约22.8元，但六脚乡出产的青花菜因品质优异，每公斤叫价45元。
长庚嘉义医院新陈代谢科医生韩嘉哲在会中表示，青花菜含丰富的钙、胡萝卜素、锌等营养素，热量低，很适合糖尿病患者食用，尤其富含抗氧化效果的化合物，可排除致癌毒素，在各类蔬果抗癌效果排名前三名，是非常健康的食材。
张花冠希望建立县民“健康饮食”及“健康体位”正确观念，所以在活动现场特别与参加人员宣示“多运动、健康吃”生活公约，响应“天天5蔬果”，即每天3份蔬菜、2份水果，还要规律运动，以建立乐活人生。
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