屏餐厅贩卖感动 推绿竹笋风味餐

【大纪元6月24日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县24日电）屏东市海丰地区农特产绿竹笋正值盛产期，屏东市1家餐厅以文化创意的概念，推绿竹笋创意美食风味餐，也是建筑师的老板庄辉煌表示，这是“贩卖感动的产业”。

海丰地区绿竹笋栽种面积约150公顷，生产的绿竹笋占屏东总产量的1/4，纤维细嫩，颇受市场欢迎，产期为5至10月，7、8月为盛产期，目前1台斤售价为新台币60元。

餐厅今天举行绿竹笋风味餐发表会，庄辉煌表示，目前各地都在推动文化创意产业，所以才将地方农特产品创造、展现最末端的应用价值，形成一道道千变万化的创意美食，让每道佳肴端上桌，就如同完成1件艺术品。

餐厅推出的绿竹笋菜色种类繁多，包括单点冷盘类的绿竹笋沙拉、芥末沙拉笋、法式油醋酱笋，热炒的古早干扁笋尖、起士焗烤笋、野莲扣笋茹、绿竹笋野菌炖排骨。

合菜部分则有绿竹笋家常宴、绿竹笋飘香华宴，菜色则有八珍鲜笋鱼翅羹、竹叶河鳗米糕、笋干东坡肉、酱笋富贵鱼、金杯帆贝焗鲜笋等，1桌12道菜。

庄辉煌说，餐厅结合地方农特产推创意美食，是贩卖“感动的产业”，可提升产业价值，也是文化创意产业的精神。

屏东市长叶寿山今天出席业者绿竹笋风味餐发表会，他表示，市公所将配合绿竹笋盛产期促销，打响屏东市这项农特产。