【大纪元8月5日讯】（大纪元记者李平多伦多编译报导）一直以来，一些烹饪的书都告诉你烹饪鸡肉之前要将生肉好好洗干净，但最近一些健康机构警告此举不妥。
英国食品标准局（BFSA）表示，65%的生鸡肉携带导致食物中毒的弯曲杆菌，烹饪过程就可充分杀死，如果烹饪前冲洗的话，细菌就会在整个厨房扩散，情况反而更糟糕，呼吁人们烹煮前不要清洗生鸡肉。
据《每日电讯报》透露，BFSA甚至准备采取进一步措施，规定生鸡肉在出售之前用抗菌水清洗，但因担心公众反对，目前还在商议之中。BFSA估计英国和威尔士每年30万人因染弯曲杆菌患病，80人染弯曲杆菌死亡。
一直以来，加拿大食品检验署也不断警告生鸡肉等生食品的弯曲杆菌的扩散危险，建议人们处理完后，用香皂和清水清洗双手和其它接触食物的部分。美国农业部也建议不要清洗生鸡肉，指出尽管用盐水浸泡鸡肉可让鸡肉味美鲜美，但不利食品安全。
空肠弯曲杆菌可导致胃痉挛、腹泻、恶心和呕吐，通常寄宿在猪鸡等家畜家禽肠道内。安大略省职业安全和保险局(WSIB)数据显示，14%的腹泻由空肠弯曲杆菌导致。
新西兰采用稀释乳酸清洗生鸡肉，但还未获得欧盟批准。
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