【大纪元2013年01月22日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)节能减碳应从日常生活做起，生活四大项目，食、衣、住、行中，饮食是生活中最基本的需求，根据联合国的调查报告，饮食所产生的排碳量占了全球人类活动排碳量的27%，是当前应最优先矫正的消费行为之一。民众采购年货时，尽量选择当地、新鲜、当季及天然少加工的食物。
苗栗县环保局长刘伯舒指出，所谓低碳饮食并非要求完全不吃肉，秉持低碳饮食五大原则也可以吃的健康又环保，包括：选择当地食材，缩短食物里程距离；使用当季食材，不违反大自然原则；不浪费食物，珍惜地球资源；烹调方式尽量简单，健康节能又环保；不吃加工食品，少吃肉品。
苗栗县环保局表示，为了提供民众低碳饮食选择的参考依据，行政院环保署已颁布了‘国民低碳饮食参考选择手册’于环保低碳活动平台网站 (http://greenevent.epa.gov.tw/index.asp)，提供给民众参阅；爱地球就从改善饮食习惯做起，让你我一同爱惜与保 护我们的环境。（责任编辑：吕美琪）
