【大紀元2013年01月22日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)節能減碳應從日常生活做起，生活四大項目，食、衣、住、行中，飲食是生活中最基本的需求，根據聯合國的調查報告，飲食所產生的排碳量佔了全球人類活動排碳量的27%，是當前應最優先矯正的消費行為之一。民眾採購年貨時，儘量選擇當地、新鮮、當季及天然少加工的食物。
苗栗縣環保局長劉伯舒指出，所謂低碳飲食並非要求完全不吃肉，秉持低碳飲食五大原則也可以吃的健康又環保，包括：選擇當地食材，縮短食物里程距離；使用當季食材，不違反大自然原則；不浪費食物，珍惜地球資源；烹調方式盡量簡單，健康節能又環保；不吃加工食品，少吃肉品。
苗栗縣環保局表示，為了提供民眾低碳飲食選擇的參考依據，行政院環保署已頒布了『國民低碳飲食參考選擇手冊』於環保低碳活動平台網站 (http://greenevent.epa.gov.tw/index.asp)，提供給民眾參閱；愛地球就從改善飲食習慣做起，讓你我一同愛惜與保 護我們的環境。（責任編輯：呂美琪）
