【大紀元2026年08月10日訊】（大紀元記者戴德蔓台灣台北報導）甫獲農業部「2026百大青農」肯定的小島大果創辦人陳致甫、陳生慶，2021年從都市返鄉，在南投山區接手油茶園，從復育檳榔山、製作國產苦茶油，一路走到建立品牌。兩人如今有一個更大的夢想：讓苦茶油成為台灣的「國油」，有一天當世界提起苦茶油，第一個想到的是台灣。
「我們一直有一個心願，希望未來全世界提到苦茶油，第一個想到的不是中國，而是台灣。」陳致甫說，這是他們返鄉五年多來最重要的目標。在許多人眼中，苦茶油只是料理時的一瓶食用油，但在兩位今年獲選農業部「百大青農」的陳致甫、陳生慶眼裡，它代表的是台灣土地的風土、農民的技術，也是台灣農業能否建立世界話語權的一次機會。他們相信，台灣沒有必要和任何國家拚產量，而是應該像義大利橄欖油一樣，以品質、風味與品牌，建立屬於自己的價值。
幾年前，兩人曾前往參加日本橄欖油侍油師（Olive Oil Sommelier）培訓課程。陳生慶回憶，課程中曾遇到一位義大利橄欖油品牌總監，當時，他們問對方：「台灣苦茶油最大的困境，就是產量遠遠不及中國，我們該怎麼辦？」義大利講師說，「你們要比的是品質，不是數量。」這句話，至今仍深深影響著他們。
陳生慶說，義大利橄欖油的產量，其實只有西班牙約十分之一，但全世界一提到橄欖油，第一時間想到的，往往還是義大利。原因不是產量，而是品牌、品質，以及長年建立起來的文化價值。「Made in Taiwan，本身就是品質保證。」他認為，這句話同樣適用於台灣苦茶油。
目前全球苦茶油最大產區仍是中國，但陳致甫認為，台灣真正的競爭力，從來不是產量。「台灣最大的優勢，是風土。」他說，台灣雖然土地不大，卻擁有極為豐富的微型氣候。
南投國姓、花蓮、台東，即使都是種植苦茶樹，因為海拔、土壤、降雨、日照與季風不同，每一個產區所榨出的苦茶油，也都有不同的香氣與個性。正因如此，台灣苦茶油不必走大量生產，而是應該走精品化。
「苦茶油不只是健康油，它還可以是一瓶具有風味的油。」過去，許多人對苦茶油最大的印象，就是「苦」、「油耗味」、「不好喝」。陳致甫說，那是因為過去市面上大多使用進口茶籽，加上製程粗糙，高溫焙炒掩蓋原料品質，才留下這樣的印象。
真正品質好的苦茶油，不但不苦，反而可以喝出青草香、花香、堅果香，以及滑順、回甘的層次。「好的苦茶油，是香的。」這也是兩人多年來最希望翻轉的刻板印象。
「風味輪」誕生 台灣苦茶油開始有自己的語言
今年，農業部茶及飲料作物改良場正式公布「台灣茶油風味輪」，對陳致甫而言，是台灣苦茶油發展的重要里程碑。他說，過去大家談苦茶油，只知道好不好喝，卻說不出到底好在哪裡。
如今，終於有了像葡萄酒、咖啡、橄欖油一樣，可以描述青草香、花香、果香、焙炒香等不同層次的共同語言。「台灣籽苦茶油，終於有自己的風味語言了。」他認為，這不只是方便消費者理解，更重要的是，農民也開始知道，什麼才是真正的好油。從栽培方式、採收到焙炒，每一個細節，都有了努力的方向。
「農民開始知道，要怎麼種，才能種出帶有花香、青草香的苦茶籽。」陳致甫說，這對整個產業而言，是一項重要的提升。
農業部茶及飲料作物改良場場長蘇宗振說，建立「台灣茶油風味輪」最大的目的，是替國產苦茶油建立一套共同語言。過去消費者購買茶油，多半依照品牌、價格或產地判斷，卻缺乏一套可以描述風味的標準。如今透過風味輪，歸納出青草香、果香、花香、甜香及焙香等主要香型，不僅有助於消費者找到自己喜歡的風味，也能讓生產者依照市場需求持續改善栽培、焙炒及榨油技術。
「它不只是對生產者有幫助，也建立了消費者與生產者之間共同溝通的語言。」蘇宗振說，未來這套系統更有助於與國際市場接軌，讓國外消費者也能理解台灣苦茶油的特色。
他也認為，歷經近期油品食安事件，國產油品最大的優勢就在於「可追溯」。透過產銷履歷、有機驗證及QR Code等溯源制度，消費者可以清楚知道油品來自哪一座山、哪一位農民，以及每一道製程，重新建立對國產油品的信任。
台灣農業科技資源運籌管理學會秘書長李翎竹則認為，台灣苦茶油真正要競爭的，不是價格，而是價值。他指出，中國苦茶油多採大規模生產及精煉製程，強調的是穩定供應；台灣則從品種、採收、乾燥、焙炒到榨油，每一個環節都追求精緻化，因此才能完整保留茶籽原有的香氣與層次。「我們不是在吃飽，而是在吃巧。」
李翎竹說，台灣苦茶油最大的特色，就是能喝出風味，也喝得出土地，就像品茶、品咖啡、品葡萄酒一樣，苦茶油也能因產區、品種及製程不同，而展現截然不同的個性，這正是台灣最珍貴的地方。未來若能持續建立風味標準與品牌形象，台灣完全有能力掌握苦茶油的國際話語權。
除了品質，兩位青農也坦言，回鄉務農並非沒有挑戰。最大的難題之一，就是缺工。陳生慶笑說，很多人問他們，兩個人怎麼管理五公頃山林。「我們都會先說，我們請了很多工，只是那些工是土壤裡面的微生物。」一句玩笑話，道出自然農法的理念，也反映人力不足的現實。
他表示，平時園區管理兩人還能應付，但每年十月底開始採收，從採果、日曬、剝殼到榨油，每一個步驟都在與時間賽跑，短期大量人力需求始終是最大的壓力。
目前他們只能向附近農民借用移工支援採收，希望未來政府能建立更具彈性的農業移工制度，例如季聘或短期聘用，而非一年一聘，更符合油茶產業實際需求。
至於AI是否能解決缺工問題？陳致甫認為，科技一定能協助農業，例如自動灌溉、環境監測及半自動化管理，都能減少人力負擔；但真正的農業，仍有許多工作無法被取代。「採收、除草、曬果，最後還是得靠人。」陳生慶也認為，AI可以整理資料、協助管理，但真正決定一瓶苦茶油品質的，仍然是農夫每天在土地上的雙手。
一路走來，兩人從未把自己定位成只是在賣油。他們更希望，把台灣農業重新找回屬於自己的驕傲。陳生慶分享，日本文化最令他敬佩的，就是「職人精神」，「他們願意花一輩子，把一件事情做到最好。」他認為，農業同樣如此，有人是種水果的職人，有人是種水稻的職人，也有人願意花一生，把一瓶苦茶油做到極致。「我希望大家回來務農，不只是為了賺錢，而是把自己喜歡的作物做到最好，做到世界第一。」
陳致甫則觀察，近年台灣已有愈來愈多青農，開始投入職人精神。他認為，真正好的農產品，不只是品質好，更要讓消費者理解它背後的故事。「每一瓶油，都有一座山的味道。」他說，不同產區有不同風土，不同農民也有不同理念，只要願意用心栽種、誠實面對土地，消費者終究會看見。
從疫情返鄉、復育檳榔山，到獲選百大青農，兩位青年農夫始終相信，農業不只是生產糧食，更是一場與土地、與社會、與下一代共同完成的長跑。而他們心中那個看似遙遠的夢想，其實始終沒有改變，有一天，當世界提起苦茶油，人們第一個想到的，不是最大的產地，而是品質最好的台灣；那時，「台灣國油」將不只是品牌願景，而會成為台灣農業新的代表作。
責任編輯：陳玟綺
