【大纪元10月10日报导】（中央社记者吴哲豪彰化10日电）罹患脑性痳痹的李明峰虽然言语、行动有障碍，不过，考上烘焙丙级证照的他，帮忙彰化慈爱教养院制作米蛋卷，乐在工作。
彰化私立慈爱教养院今天举办爱心市集活动，展售院生自制的米蛋卷、面包等食品，其中李明峰制作的米蛋卷香气四溢，吸引不少人掏腰包买1盒蛋卷带回家，但李明峰不为所动，仍专注的将馅料放在蛋卷机上，卷好一根根的蛋卷。
私立慈爱残障教养院行政组长吴碧霞说，李明峰曾在教养院上过烘焙相关课程，取得丙级证照，离开教养院后曾去外面应征洗车等工作，但都不顺利，后来又回到教养院帮忙制作米蛋卷等食品。
吴碧霞说，李明峰从调配馅料到烤蛋卷都一手包办，而除了烤米蛋卷之外，他有时也会教其他的院生做面包，老师们都很放心。
吴碧霞表示，李明峰帮忙做米蛋卷，1个月可以领新台币6000元的奖励金，而且人在教养院工作，家人也比较放心，师长们看到李明峰乐在工作，生活有目标，也感到很欣慰。
