材料：
蛋五个、玉米一颗、红萝卜一条、马铃薯一颗、小黄瓜一条、青豆仁四两、高丽菜1/4颗
蛋卷蔬菜的食材(摄影：林仕杰/大纪元)
调味料：
盐、胡椒粉少许
作法：
一、蛋打散，加入少许盐、胡椒粉调均匀，用平底锅或不沾锅把打好的蛋汁煎成一张一张蛋皮备用。
二、玉米削粒，红萝卜、马铃薯、小黄瓜切丁、高丽菜切丝， 与青豆仁放入滚水中煮熟。加少许盐、调味料，于容器放凉。
三、用煎好的蛋皮，包卷作法二的材料就完成了！
小技巧：
红萝卜、马铃薯与小黄瓜也可以切成细长条喔！@*
蛋卷蔬菜-2(摄影：林仕杰/大纪元)
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