国际牛肉面节 米面条抢镜

【大纪元10月6日报导】（中央社记者杨思瑞台南6日电）台湾首府大学与业者合作研发“米面条牛肉面”，今天在台北国际牛肉面节南区活动中推出，吸引不少民众目光。

台北市政府主办的2013台北国际牛肉面节厨神争霸赛南部初赛暨冠军牛肉面体验活动，今天在台湾首府大学进行第2天比赛及品尝会；多家曾在台北国际牛肉面节中得奖的业者设摊，让台南民众吃到不同口味的牛肉面。

台湾首府大学团队也在现场设摊，推出与米食推广中心合作研发的“米面条牛肉面”，吸引不少民众的目光。

台湾首府大学餐旅系主任郑信男表示，面条足以影响整碗牛肉面的成败；“米牛肉面”是由米面条代替传统面条，吃起来有白米香味。这次搭配清炖牛肉，可吃到新鲜牛肉的甜味，与传统牛肉面不一样。

郑信男指出，米面条吃起来比较有饱足感，且不会有一般面条容易胀气的不适，可成为推广米食文化的另一项有力商品。但以米面条为材料的牛肉面需现做现吃，时间一久，米面条会变的软烂，影响牛肉面的风味。