【大纪元2014年01月22日讯】（大纪元记者高云林多伦多报导）现代社会，人们面临越来越多的压力和挑战。拥有健康身心面对每一天，或者是很多人的新年愿望。对大众来说，良好的饮食是健康生活方式的重要部分，对人身心健康都有益处。最近一项调查显示，要想吃得健康，四口之家预计一年要多花费2千元，相当于每人每日多花1.5元。
这份公布在英国医学杂志的研究，对10个高收入国家27个相关研究进行的调查，以评估食物和饮食模式的价格差异。
该研究的资深作者、哈佛公共卫生学院（Harvard School of Public Health）教授莫扎法利安（Dariush Mozaffarian）表示，研究结果表明，降低更健康饮食结构的价格，应是促进公共健康的目标，且有研究表明，这种干预确实可降低不健康食品消费。
研究人员表示，健康饮食包括多吃水果、蔬菜、鱼类和坚果，这会使每人每年的食品开支增加约550元。多吃加工类食品、肉类和细粮被认为是不健康饮食。
在食品中，肉类和蛋白质表现出最高价格差异，每份多花费约为29分。
研究人员建议结束成本差距
此前，莫扎法利安的研究小组建议，对不太健康的食品征税的同时补贴健康食品可平衡价格差异。
莫扎法利安表示， 这些开销对低收入家庭来说可能是沉重负担，但相对于因不良饮食造成的心脏疾病、肥胖、糖尿病来说，这点代价微不足道。
多伦多大学营养学教授达拉苏克（Valerie Tarasuk）表示，每天1.5元对经济状况紧张的人来说是一个不小的负担。根据加拿大统计局数据，近四百万加拿大人因餐桌上未能有足够食物而挣扎。
达拉苏克 说：“我们必须确保每个人都有可能支付价格合理的健康饮食，但我们现在还未做到。”
达拉苏克称赞纽芬兰及拉布拉多省政府于2006年将社会救助和通货膨胀捆绑在一起，作为该省降低贫困战略的一部分。
她表示，不解决这项问题的后果是导致更高的医疗费用，低收入加拿大人的社会生产力会更低。
如何定义健康饮食
注册营养师、加拿大营养师协会（Dietitians of Canada）发言人科莫(Kate Comeau)对《大纪元》表示，虽然文化不同，健康饮食组成会有些变化，但一般多吃蔬菜、水果、鱼、豆类（如扁豆）、全谷类、坚果、牛奶或牛奶替代品，以及健康脂肪（healthy fats）的人往往会有较低的慢性疾病发病率，如心脏病和糖尿病。
健康饮食也包含人们机体运转所需的营养，包括维持免疫系统及保持骨骼强壮。健康饮食包含很少“额外食物”如糖果、油炸食品和苏打饮料。
士嘉堡医院注册营养师Grace Lee对《大纪元》表示，民众应遵照加拿大卫生部推荐的加拿大饮食指南（Canada’s Food Guide）调整饮食，多吃水果蔬菜，少食脂肪和油脂。
Lee说，不同年龄段男性和女性每日对食物需求有所不同，例如45岁女性每日需要7-8份水果和蔬菜，同年龄男性则需要8-10份。
她表示，如果人们能80%按照加拿大饮食指南，他们的饮食方式就算是健康，但较大偏离该指南，如每日吃油炸食物及很少量蔬菜和水果，这样肯定是不健康饮食。
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家庭健康饮食提前计划
注册营养师、加拿大营养师协会（Dietitians of Canada）发言人科莫表示，作为一名营养师，她有几种方法评估客户的饮食质量。对于病患，可能需要做一份详细分析或简单讨论客户典型一天的饮食。
对于普通家庭怎样准备健康饮食，科莫建议要提前计划，家人在一起讨论一周的健康膳食，当孩子参与到规划、购物和烹制食物中，他们更可能有兴趣吃，灵活安排膳食计划将蛋白质融入每顿晚餐中，如周一黑豆、周二鸡肉、周三鱼肉等，然后再搭配蔬菜和谷类，安排好膳食结构能确保家人获取所需营养。她补充说，冬季里冷冻蔬菜往往更便宜，也和新鲜蔬菜一样有营养。
Lee表示，吃的不健康往往导致超重或肥胖，这会引起许多健康疾病，如2型糖尿病、心脏病和阻塞性睡眠呼吸暂停综合症（obstructive sleep apena）。
她说：“健康饮食是一生的承诺，我强烈建议读者遵守加拿大饮食指南作为起点，并在需要进一步帮助时向注册营养师寻求专业建议。”
Lee补充说，光吃的健康还不够，人们也需要多运动，加拿大卫生部建议，成人每周进行至少150分钟体育锻练。“如果我们吃得健康并保持积极运动，那我们将拥有更健康的身体，享受更高质量生活。”
评估健康饮食
科莫给出评估居家饮食的三个简单问题：
一．你的盘中有一半是蔬菜吗？
这将大约是1-2杯蔬菜（2-4份），蔬菜含有重要的维生素、矿物质和植物生化素，有助于预防疾病，蔬菜也为人体提供纤维而非太多热量。盘子的另一半应该包含一份蛋白质（鱼、禽类、肉类、豆类或豆腐）及1-2份全谷物（如0.5-1杯藜麦、糙米等）。
二．每周至少吃两份鱼吗？
鱼类是健康饮食的重要部分，如鳟鱼、鲑鱼和沙丁鱼中包含Omega -3 脂肪酸，它们可以帮助预防和治疗心脏病或减少类风湿性关节炎症状。
三．以喝水解渴吗？
水是不含热量的饮品，含糖饮品，如汽水、口味咖啡、能量饮料增加不必要的热量且没有营养价值。
