【大纪元1月30日报导】（中央社记者许湘欣台北30日电）现代人不下厨的越来越多，全家人团聚过年时若不上馆子，围炉菜色除了靠餐厅外带，内容越来越丰富的便利商店成了救星。业者表示，今年年菜业绩已明显成长2成。
外带年菜市场日益庞大，加上便利商店和餐厅业者合作，提供丰富与便利取货管道，年菜业绩可说是年年攀升。
统一超7-ELEVEN指出，今年年菜预购相较于去年同期，成长至少2成，比预期来得好。
根据统计，台湾整体的年菜预购市场规模大约新台币20亿元左右，其中近35%、约7亿元，是透过超商通路销售，且比例有逐年增加现象。
统一超分析，年菜预购热销，除了农历年的因素之外，现在小家庭、年轻家庭比例增加，对于年夜饭讲求方便，加上虽说是年菜预购，但是一般聚会时也能食用，也成为民众的选择之一，都是销售表现好的原因。
观察年菜销售，有“M型化”趋势，高端与平价商品的销售特别突出，从高价4999元的佛跳墙或400至500元的便利组，都极受消费者青睐。尤其，高端消费的需求仍在，并没因为不景气而有明显影响，更有不少是买年菜来做为送礼之用。
全家认为，由于整体环境呈现薪水不涨但物价飞涨的情形，今年年菜预购中，可看出中价位是主力。
全家说明，根据主计总处最新公布，去年1至10月实质薪资为4万5112元，创近4年最低，更远不及15年前的水准；导致国人精打细算的消费模式，反映在年菜预购上。
全家今年畅销年菜平均价格带在200至600元之间，占实质总销量4至6成，尤其有些年菜打出高贵不贵为号召，例如来自迪化街80年老店监制的海味街乌参干贝佛跳墙，定价599元的实惠价格，成为今年年菜预购的热门商品。
全家表示，中高价位品项成长虽较缓，但仍有部分品牌一支独秀，来自知名饭店故宫晶华的经典功夫名菜御膳宫廷八宝鸭，价位888元，受到许多民众青睐。
全家进一步指出，台湾人口结构转变，单身、类单身族群增多，因应社会趋势，今年大量推出个人化、小规格的年菜商品，售价多在200元以内，满足单身、类单身及小家庭的需求。
今年在外带年菜需求持续升温、经济回温下，全家估计年菜销售将比去年成长超过2成。
