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血糖
【大纪元2014年10月20日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）今天早餐吃什么？研究发现，早餐的饭后血糖上升最显着。北部人偏好面包、三明治、包子；南部人喜欢卤肉饭、面食等淀粉类食物。因糖类摄取过多，饭后血糖很容易就超标。糖尿病卫教学会呼吁控糖从早餐做起，糖尿病友要注意饭后血糖勿飙高，第一口饭后两小时测量，饭后血糖不能超过180mg/dl。
糖尿病卫教学会副书秘长陈纹慧说，含糖食物经过消化分解后转变成葡萄糖，是影响血糖值数的主要因素。糖尿病友若正以降血糖药物或胰岛素治疗，以为少吃、不吃就能控制血糖，或是完全不碰淀粉类，如此反而可能造成低血糖症。他建议，早餐一定要吃，但要依据体重及活动量，设定每天所需的热量再挑选食物，健康吃早餐。
陈纹慧建议，病友最好挑纤维含量多、粗糙未加工的低GI（升糖值）食物，像全谷类比白米饭好，白米饭比稀饭好，麦片也比麦粉好。食物越天然、未加工、需要咀嚼，会比较好。以早餐而言，就建议吃适量馒头（高GI）加上低GI的蛋白质如瘦肉与无糖豆浆，如能加上高纤蔬菜那就更好。◇
责任编辑：陈真
