【大纪元10月26日报导】（中央社记者韩婷婷台北26日电）黑心油窜全台，噁油似乎无所不在，到底什么油可以吃? 油品达人说，“油还是单纯的好”，也不要长期固定吃一种油，可以替换着吃。
去年11月橄榄油添加铜叶录素引发油品风暴，今年9月再爆发馊水油及饲料油，一次比一次还噁、一次比一次黑心。
有网友挖苦说，现在才知道，其实铜叶绿素好像也还好，下次别连工业用油都拿来给人吃。
猪油、牛油都出问题，植物油业者赶紧跳出来呼吁大家多吃植物油，比较安全，但真的如此吗?
其实，每种油都有优缺点，没有满分的油脂。
就安全卫生面来看，动物油的控管跟技术确实较具挑战，植物油相对单纯，原料都是大宗物资，国际普遍性的农粮产品，也具有国际标准与规范。
一位退休的油品业者私下透露，选油首要条件就是“单纯”的最好，大豆油、芥花油或者葵花油都是最大众普遍的油，属于较便宜的油，业者操作的空间较小。
至于橄榄油、芝麻油或花生油等价格相对较高，在选择上建议选择“100%纯”的产品，市面上常常有某某“风味”的产品，标注“风味”二个字就代表只是风味油，要当心油品的香气是来自香料的添加。
黑油风暴后，民众疯自制猪油，或者转向购买苦茶油、花生油等传统油品，油品达人也提醒，一些小型自制油行卫生问题恐怕被疏忽，要特别小心，中大型油厂至少要有简单的检验设备，否则安全问题也令心担心。
花生油最大问题在黄曲毒素，由于黄曲毒素是最严重的致癌因子，不可不重视，苦茶油则有农药残留问题，芝麻油则有酸价问题，这些都要把关好。
“油”是民生必需品，不可能完全隔绝，各种品项都有优缺点，加上谁都难保会不会是下个未爆弹，油品达人建议大家选油时，“单纯”的纯油最好，尽量避开混油或调合油，至于品牌则选择较具信赖度的品牌轮流替换着吃。
