【大纪元2014年08月15日讯】从学生的主食，到外出旅行的方便食品，泡面（方便面）越来越普及。一项新的研究显示，大量食用包括拉面在内的泡面食品，可能会提高罹患心血管疾病、中风和糖尿病的风险，而女性消费者面对的风险更高。
据《每日邮报》报导，美国科学家发现，一周吃2、3次泡面或日本拉面的人士，心脏代谢综合症的风险增加，从而更容易得心脏病、中风和糖尿病。相关研究成果发表在《营养期刊》（The Journal of Nutrition）上。
德州贝勒大学医学中心临床心内科研究员Hyun Joon Shin主要负责该项研究，他同时还在哈佛大学公共健康学院流行病学系攻读博士。因为拉面在亚洲国家更受欢迎，研究人员将注意力集中在南韩，韩国人均拉面消费数为世界之最。
Hyun Joon Shin表示，近年来，韩国公众健康问题凸现，特别是心脏疾病，和更多的成人超重。 所以他打算研究食用泡面和健康的关系。
面条如同其它加工食品，属于高钠量、高矿物质食品，会增加心脏病和中风的风险。今年早些时候，来自马萨诸塞州总医院的胃肠专科医生Braden Kuo用微型相机来观察人体在消化泡面面条和新鲜面条的区别。
Braden Kuo说，很多泡面面条含有叔丁基对苯二酚（TBHQ），这种食品添加剂是丁烷的副产品，在石油工业中使用。 实验结束后，他说：“实验中最引人注目的事情是，我们发现，加工拉面比新鲜的自制面条难消化。”
女性多吃泡面 健康风险高于男性
Hyun Joon Shin发现，每周食用泡面两次或更多，与心血管疾病有联系，或能引发心脏病、糖尿病或中风。
此外，在同等食用频度下，女性发病率要高于男性。Hyun Joon Shin称，两性生理结构差异或是造成该现象的主因，如同肥胖和其他代谢问题。男女饮食习惯及研究记录的进食量精确程度，都对最终结果造成一定影响。
影响男女发病率不同的，还有一种名为丙二酚A（bisphenol A）的化学物质，这种物质在包装面条到泡沫聚苯乙烯容器中时会被使用。Hyun Joon Shin称，丙二酚A会干扰体内激素传递信息的过程，特别是雌性激素。
Hyun Joon Shin补充说：“这个研究很重要，因为很多人在不了解方便面的健康隐患时，经常吃。希望这项研究可以为将来继续深入研究方便面的副作用提供更多帮助。”
泡面缺乏营养 有损大脑活动
此外，其他的科学研究也表明，要维系与提高大脑正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素八大营养素。泡面类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。
方便面主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的7种营养物质。如长期食用，其他营养物质会长期缺乏，造成人体营养不良。
多食方便面易上火
方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人，吃完会觉得口干发热，其实火气已经开始在体内挤压。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火。
方便面从制成到销售，短时为一两个月，长时间的话甚至在一两年，其添加的防氧化剂与其他化学药品由于长时间的贮存，受到环境的影响，逐渐变质，食后对人体有伤害。
大陆食品专家、佛山中医院营养科主任张年也表示，方便面是一种高热量、营养单一的垃圾食品，吃多了并无好处。方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量，相当于只有主食没有菜肴，吃多了的结果是碳水化合物和脂肪摄入过多，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病。
责任编辑：李晓清
