【大纪元9月22日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县22日电）屏东科技大学教授黄卓治获得今年10大杰出农业专家，他利用“1蒸1曝”技术，研发成功保有柠檬全营养的柠檬干保健食品。
黄卓治今天表示，10多年前在瓜地马拉看到瓜国晒制柠檬干外销到中东，成为瓜国的经济作物，就开始研究柠檬加工技术。
近几年，屏东县种植柠檬面积高占全台8成，年产值新台币5亿元，黄卓治于是利用屏东科技大学典范大学亮点计划中的发展在地产业，辅导农民种植无毒柠檬，开发柠檬新技术、新产品。
黄卓治与食品系教授陈和贤合作，将处理中药陈皮的“9蒸9曝”耗时3个月的传统工法，精致简化成“1蒸1曝”，制程缩短为1星期，开发出具有陈皮香味，又可清除体内自由基的柠檬皮系列新产品。
黄卓治表示，所制成的整粒柠檬干复水后可维持果粒完整，且保留整颗柠檬所含的膳食纤维、果胶、维他命C和柠檬酸，高温煮成柠檬茶也不会流失营养成分，目前这项技术正在与厂商谈技术转移。
屏科大校长戴昌贤表示，屏科大目前正在辅导学生加入学校老师的研究，毕业后马上利用研究成果创业。
黄卓治在屏科大服务38年，目前是“活性天然物技术研发中心”主任，所领导的研发团队曾辅导台湾农产品海菜、洋葱、香椿、肉桂、绿藻、诺丽、牛蒡、甘蓝菜、柑橘及柠檬加工加值，近几年获得美国专利1项及台湾专利8项，完成7项技术转移，曾获德国纽伦堡发明展等国内外多项发明奖。
