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金门古厝从新“打扮” 成风格餐厅

金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。她说,看得到的都可以买,只有老板娘不卖。(中央社)

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【大纪元2016年06月19日讯】(中央社)金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。她说,看得到的都可以买,只有老板娘不卖。

许冉俪从小不爱读书,就爱作梦。23岁离开金门到台湾打拼,大约平均每工作2年就辞职,出国自助旅行半年,不但改变心境,也让她有了不同的视野。

十几年前许冉俪就有开餐厅的梦想,台湾的“薰衣草森林”是她的偶像。4年前,她回到家乡,看到湖下这栋盖整修中的古厝,一见钟情;房东经不住她的苦苦请求,终于同意出租。

“冉园”挂牌了。取自她的名字,又有“慵懒”的意涵;不过,家人从头到尾都反对她创业,不但父母担心,姊姊还吐槽2年内不会有客人上门,但许冉俪坚持梦想,不到半年,店里已有营收了。

金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。(中央社)
金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。(中央社)

许冉俪利用传统闽南建筑原有厅房,规划了5个同风味各异的用餐环境;每个房间都有一面镜子,产生延伸的效果;不但空间宽敞些,用餐时不会有压迫感,同时也成了家具展示间。外加前厅的开放空间,客人可随意选择落坐,享受女主人的独家料理。

古风茶膳是冉园的主力,以台湾五星级饭店使用的英国泰勒茶为基底,伯爵茶浓郁高雅、柠柑橘蜜柚茶自然清甜,有回甘果香;养气蜜茶用黑糖红枣蜜搭配有机波斯大玫瑰,香气独特。

这里菜色虽不多,但也有许冉俪的执著,她坚持现作,不用冷冻食品。“Q面套餐”有疯鸡翅和德式香肠两种口味,以金门在地的手工拉面,淋上许冉俪亲调的水果泥酱,口感十足。

来自台湾的倪小姐说,在古宅吃洋式餐饮,很有颠覆感;手作的亲食,健康看得见、也吃得到。而菜单写在中庭的窗玻璃上,独具创意,也成为冉园摆设的亮点。

所有餐点都是一个人打理,许冉俪说:“我是很认真的扮家家酒。”每天为冉园扫地、抹桌子的她更笑说,“当‘金佣’好快乐!”

最特别的是,这里所有的家具和摆饰,都可以卖。曾担任居家规划师的许冉俪说,多数家具是向老东家购买,客户喜欢,她就原价加运费让出,不赚客人钱,“这样,我又可以换新家具了”。她说,“这里看得到的都可以买,只有老板娘不卖。”

许冉俪说,金门约有500座古厝、100栋洋楼,这么漂亮的老建筑,不善加利用好可惜;她认为,金门古厝民宿已经成熟,现在可从别的产业着手,如SPA、指甲彩绘都好,只要有1/10的古宅投入,本地人、外来者一起活络这区块,必可丰富金门观光旅游业。

金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。(中央社)
金门女孩许冉俪利用古厝既有格局,打造5个房间和一个开放空间;餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家,提供餐点的同时也在展示家具。(中央社)

许冉俪不怕他人模仿,也不担心同业竞争。她说,“你有你的主题、我有我的故事”,大家一起把饼做大。尤其,每个古厝、洋楼都各有魅力,她打算邀请长辈当解说员,让长辈觉得被需要,增加自我价值。她希望“自己小小的努力,可以影响大家”。

有人出资250万元,要许冉俪顶让她一手打造的冉园。她说,冉园就好比自己的孩子,条件再怎么优渥,她不但不愿意出让,还有另一个梦想:要在洋楼经营下午茶。

许冉俪说,以前住在洋楼里的人不就是在喝茶?她只是让洋楼重返以前的风华。而现在冉园里坚持的茶饮就是“洋楼下午茶馆”的前奏。

责任编辑:席巧

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2016-06-20 3:31 PM
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