【大纪元2016年06月19日讯】（中央社）金门女孩许冉俪利用古厝既有格局，打造5个房间和一个开放空间；餐桌、沙发和摆饰主要购自老东家，提供餐点的同时也在展示家具。她说，看得到的都可以买，只有老板娘不卖。
许冉俪从小不爱读书，就爱作梦。23岁离开金门到台湾打拼，大约平均每工作2年就辞职，出国自助旅行半年，不但改变心境，也让她有了不同的视野。
十几年前许冉俪就有开餐厅的梦想，台湾的“薰衣草森林”是她的偶像。4年前，她回到家乡，看到湖下这栋盖整修中的古厝，一见钟情；房东经不住她的苦苦请求，终于同意出租。
“冉园”挂牌了。取自她的名字，又有“慵懒”的意涵；不过，家人从头到尾都反对她创业，不但父母担心，姊姊还吐槽2年内不会有客人上门，但许冉俪坚持梦想，不到半年，店里已有营收了。
许冉俪利用传统闽南建筑原有厅房，规划了5个同风味各异的用餐环境；每个房间都有一面镜子，产生延伸的效果；不但空间宽敞些，用餐时不会有压迫感，同时也成了家具展示间。外加前厅的开放空间，客人可随意选择落坐，享受女主人的独家料理。
古风茶膳是冉园的主力，以台湾五星级饭店使用的英国泰勒茶为基底，伯爵茶浓郁高雅、柠柑橘蜜柚茶自然清甜，有回甘果香；养气蜜茶用黑糖红枣蜜搭配有机波斯大玫瑰，香气独特。
这里菜色虽不多，但也有许冉俪的执著，她坚持现作，不用冷冻食品。“Q面套餐”有疯鸡翅和德式香肠两种口味，以金门在地的手工拉面，淋上许冉俪亲调的水果泥酱，口感十足。
来自台湾的倪小姐说，在古宅吃洋式餐饮，很有颠覆感；手作的亲食，健康看得见、也吃得到。而菜单写在中庭的窗玻璃上，独具创意，也成为冉园摆设的亮点。
所有餐点都是一个人打理，许冉俪说：“我是很认真的扮家家酒。”每天为冉园扫地、抹桌子的她更笑说，“当‘金佣’好快乐！”
最特别的是，这里所有的家具和摆饰，都可以卖。曾担任居家规划师的许冉俪说，多数家具是向老东家购买，客户喜欢，她就原价加运费让出，不赚客人钱，“这样，我又可以换新家具了”。她说，“这里看得到的都可以买，只有老板娘不卖。”
许冉俪说，金门约有500座古厝、100栋洋楼，这么漂亮的老建筑，不善加利用好可惜；她认为，金门古厝民宿已经成熟，现在可从别的产业着手，如SPA、指甲彩绘都好，只要有1/10的古宅投入，本地人、外来者一起活络这区块，必可丰富金门观光旅游业。
许冉俪不怕他人模仿，也不担心同业竞争。她说，“你有你的主题、我有我的故事”，大家一起把饼做大。尤其，每个古厝、洋楼都各有魅力，她打算邀请长辈当解说员，让长辈觉得被需要，增加自我价值。她希望“自己小小的努力，可以影响大家”。
有人出资250万元，要许冉俪顶让她一手打造的冉园。她说，冉园就好比自己的孩子，条件再怎么优渥，她不但不愿意出让，还有另一个梦想：要在洋楼经营下午茶。
许冉俪说，以前住在洋楼里的人不就是在喝茶？她只是让洋楼重返以前的风华。而现在冉园里坚持的茶饮就是“洋楼下午茶馆”的前奏。
责任编辑：席巧
