到养殖场捡蛋 自制胡萝卜炒蛋

 

红萝卜含有丰富营养，尤其对眼睛帮助很大，最适合发育中的小朋友。刚好 自家台南将军是红萝卜的故乡，趁着采收机会带学生来体验捡红萝卜，顺便带一些回学校加菜。因为学生喜欢吃红萝卜炒蛋，所以趁机规划教学生如何处理红萝卜， 并带学生到蛋鸡养殖场体验捡鸡蛋，把两种最新鲜的食材结合，做出最营养好吃的红萝卜炒蛋帮全校加菜。

养鸡场 体验捡蛋

校友郭高鸣先生在学校附近养殖蛋鸡，愿意让师生前往体验捡鸡蛋。一进到养鸡场时，校友马上告诉我们要放低声音， 因为鸡很怕惊吓。进来的时间是早上8点多，刚好是母鸡下蛋的时候，笼子陆续开始有鸡蛋产下，刚捡起来的鸡蛋都是温温的，让所有人印象深刻，校友也大方送我 们许多鸡蛋帮学校加菜。

红萝卜 刨丝削皮

红萝卜有大有小，外型不漂亮，但是却很好吃，经过简单处理就可以做出好吃料理。削皮的工作比较简单没有危险性， 让学生轮流练习削皮。比较有危险性的是刨丝处理，因为只要一不小心就可能手受伤，为了让学生体会妈妈煮菜的辛苦，大家轮流以较安全的慢动作方式体验，原来 要吃到红萝卜炒蛋也不简单。处理后的外皮，带领学生拿到堆肥区堆肥，成为最好的天然肥料。

把鸡蛋与红萝卜送到厨房经过简单闷炒，学生吃一口马上发现，胡萝卜炒蛋变得特别好吃。味道吃起来鲜甜、口感软嫩多汁，跟以前吃的有天壤之别，趁机教育学生，以前吃的是冷冻红萝卜，当然味道无法像现采的一样，所以食材新鲜是最重要，学生也学到要吃当季蔬果才是最好的选择。

【师生感想】

看见学生吃的津津有味，觉得非常有成就感，连不吃菜的学生竟然完全吃光光，还问老师是否可以带一些回家吃，一切努力就值得了。

吴育丞同学表示：“自己捡鸡蛋，自己削皮刨丝，这是这辈子吃过最好吃的红萝卜炒蛋。”

蔡骐丞同学说：“现采红萝卜完全没有腥味，跟以前吃的完全不一样，感谢老师带我们体验这道菜。”◇