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台湾最常见的家庭式秋刀鱼料理手法 莫过于以油煎的方式处理了 在我的记忆中,我妈妈料理秋刀鱼时 总是将整只秋刀鱼煎的酥酥脆脆地 这种烹饪方法 除了可以品尝到香酥的口感外 最棒的是 油煎的过程中 也已经将鱼刺煎的酥香不刺人了 吃鱼的时候 完全可以很安心的将整只鱼完全不保留的吞进肚子里 对于那些不善于吐鱼刺的人们来说 这绝对是一种非常方便的好方法