【一箪食】豆渣咖喱沙丁鱼

熟豆浆的豆渣可以为咖喱酱增稠，同时减淡豆味。将豆渣咖喱酱与罐头沙丁鱼、辣青椒一起料理，酸辣开胃，搭配二米饭享用营养又美味。

食材准备：

4盒罐头初榨橄榄油沙丁鱼
1/2杯熟豆渣
1汤匙印度咖喱粉
2个中等大小的番茄，切丁
2个青辣椒，切碎
1茶匙盐

料理步骤：

1.平底锅小火焙香咖喱粉，加入罐头中的橄榄油、番茄丁中火翻炒，至番茄煮成泥。
2.加豆渣和部分青椒拌匀。小心放入沙丁鱼（鱼肉易碎），用酱汁覆盖，加锅盖小火焖三分钟。最后添加剩下的青辣椒拌匀即可出锅。◇

责任编辑：茉莉