【一箪食】爱尔兰马铃薯汤

心情意难平的时候，为自己下厨，暖暖的奶油汤也许是最好的慰籍。这道马铃薯汤使用甜甜的黄洋葱，透过奶油慢火煨煮，增强了鸡汤的鲜甜。想要奶油味更浓郁，可以添加高脂鲜奶油。

食材准备

2汤匙爱尔兰草饲奶油（butter），无盐
1/2杯黄洋葱，切小丁
1杯粉质马铃薯，切小丁
2杯无盐鸡汤
1/2茶匙盐
1小撮现磨黑胡椒

料理步骤：

1. 小火加热汤锅融化奶油，加入洋葱丁拌匀，加锅盖小火（simmer）焖10分钟。
2. 添加马铃薯、盐、黑胡椒拌匀。倒入鸡汤煮沸，加锅盖小火煮至土豆变软，约10分钟。
3. 汤煮好关火，放置合适温度，用搅拌机打成糊。回锅加热即可享用。◇

责任编辑：茉莉